随着服务型社会的到来,组织行为研究中的两个重要新兴议题受到越来越多研究者的关注,一个是服务人员的情绪劳动,另一个则是服务过程中员工的服务破坏。本研究首先翻译并修订了国外的服务破坏量表,并在此基础上,考察了餐饮业员工情绪劳动、组织承诺与服务破坏的关系。研究中,我们还讨论了服务破坏在人口统计学变量方面的差异性。研究一:对Harris和Ogbonna(2006)共同编制的“服务破坏量表”进行翻译与修订,以检验其是否适合于中国文化背景,使之符合心理测量学的要求。研究先后对566名被试进行调查,探索性因素分析和验证性因素分析结果表明,Harris和Ogbonna(2006)的“服务破坏量表”在中国文化背景下施测,同样具有较好的拟合度,信效度指标都达到心理测量学的标准,可以用来测量服务破坏。研究二:采用研究一中修订好的“服务破坏量表”,另外增加情绪劳动量表和组织承诺量表对622名被试进行调查。借助SPSS11.5、Amos4.0等统计软件对餐饮业员工服务破坏与情绪劳动、组织承诺之间的关系进行了考察。结果表明,服务破坏与情绪劳动之间存在显著正相关;情绪劳动可以正向预测服务破坏;服务破坏与组织承诺显著负相关,组织承诺可以负向预测服务破坏;情绪劳动与组织承诺显著负相关,情绪劳动可以负向预测组织承诺,组织承诺在情绪劳动与服务破坏之间起中介作用。