【摘 要】
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目前,全球有约三分之一的人口面临肥胖和超重危机,严重威胁到人类的健康。大量研究表明,肠道菌群对调节肥胖具有重要作用,菌群失调将导致肥胖的发生。改善膳食结构,增加日常饮食中膳食纤维的摄入量是调节肠道菌群的重要手段。抗性淀粉对能量代谢和糖脂代谢的调控作用是近年来肥胖相关领域研究的热点之一。老化回生型抗性淀粉(ResistantStarchType3,RS3)是膳食纤维的
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目前,全球有约三分之一的人口面临肥胖和超重危机,严重威胁到人类的健康。大量研究表明,肠道菌群对调节肥胖具有重要作用,菌群失调将导致肥胖的发生。改善膳食结构,增加日常饮食中膳食纤维的摄入量是调节肠道菌群的重要手段。抗性淀粉对能量代谢和糖脂代谢的调控作用是近年来肥胖相关领域研究的热点之一。老化回生型抗性淀粉(ResistantStarchType3,RS3)是膳食纤维的重要功能成分。目前,关于马铃薯抗性淀粉RS3(PRS)改善糖脂代谢,调节肥胖的确切机制仍不清晰。本研究拟通过体外模拟人体大肠发酵的方法,研究PRS对肠道菌群丰度和短链脂肪酸(Short-chainfattyacids,SCFAs)的影响;采用广靶代谢组学技术,研究PRS对肥胖小鼠体内内源性代谢物的影响,揭示其对改善糖脂代谢的作用机制。研究内容和主要结论如下:(1)基于体外模拟人体大肠发酵的方法,探究了PRS对肠道pH值、菌群及短链脂肪酸(SCFAs)产生量的影响。结果表明,体外厌氧发酵24h后,发酵液pH值显著降低,SCFAs含量显著增加,厚壁菌门(Firmicutes)/拟杆菌门(Bacteroidetes)F/B值降低,双歧杆菌属(Bifidobacterium)和乳酸菌属(Lactobacillus)等益生菌的丰度显著增加,说明PRS有助于调节肠道环境,增加益生菌丰度,促进SCFAs的产生。(2)通过构建高脂饮食肥胖C57BL/6小鼠模型,研究了PRS对肥胖小鼠糖脂代谢的影响。结果表明,PRS以剂量依赖的方式抑制高脂饮食诱导的肥胖小鼠的体重增加量,调节葡萄糖耐量(OGTT)和胰岛素耐量(ITT)(P
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