成语承载着民族丰富的历史和文化信息,了解一个国家的成语,就可以了解这个国家的语言、文化、习俗等情况。中国和越南是邻邦,历史交流密切;两国的成语携带着各自的文化基因。对汉语和越南语成语进行对比研究,对了解两国的历史、民族心理、语言特点、文化交流都具有一定的意义。本文将汉语和越南语中与饮食直接或间接相关的成语作为研究对象,以普通语言学、文化语言学、对比语言学理论为基础理论,考察这些成语的构成、来源、修辞手法及文化含义,总结汉越两种语言中的饮食成语的特点,揭示二者之间的区别与联系。希望借此能够帮助越南的汉语学习者更加便利和全面地了解汉语中的成语和中华文化,熟练和准确地使用汉语。本文根据语言要素将饮食成语分为食材、成品、烹饪方式、饮食方式四类。通过词频统计和对比,发现两国在食材（农作物、可供食用的禽畜水产等）及相关的其他几个要素中的表现各有特点。越南是热带气候和热带季风气候地区的农牧渔产品及食用方式,中国则因地域辽阔,食材等更为丰富。越南语饮食成语中出现的饮食要素总体上少于汉语饮食成语。本文追溯了汉越饮食成语各自的起源,并分析了汉语文化和越南文化中饮食成语来源的异同。在汉语中,大多数的成语来源于历史传说故事,文化作品,古书中的句子,或者引进的外来文化和人民在劳动中创造的;而越南语中关于饮食的成语大多来自于民间百姓的口耳相传,历史文化作品和从外面流传进来的文化。本文解析了汉语和越南语中饮食成语的主要含义、引申义及其异同,考察了成语所反映的两国民俗、传统、人生观与价值观的特点。本文还对比了汉越饮食成语各自运用的修辞手段,发现汉语和越南语中的饮食成语都使用了夸张、反复、比喻、对偶和借代等手法,也都有综合运用修辞手段的情况,只是汉语饮食成语使用的修辞手法比越南语多了排比和比拟两种。