食品气调包装机涉及到机械、电气、气动、流体力学等诸多技术领域，是比较复杂的典型机电一体化产品。本文按照机电气一体化产品的设计思想，从气调包装机的工作原理和工作流程出发，运用现代机械系统的设计方法和机电气一体化技术，对气调包装机的机械系统、配气系统、包装盒换气系统作了比较系统的探讨。 本文根据气调包装原理探讨了盒式气调包装机整体方案，阐述了盒式气调包装机系统设计，对其包装盒的上、下压合模具以及热封切裁和包装薄膜的送收机构进行了分析。重点对盒式气调包装机换气系统和配气系统进行了研究。在换气系统的研究与设计中，从提高换气精度、减少混合气体消耗和提高包装效率出发，创造了包装薄膜振动等压换气法，以及真空换气法中的上下模腔的压力自动平衡控制方法。 在对配气系统的研究和设计中，从提高配气精度和配气效率出发，研究和分析了三种气调包装配气方法：质量流量法，压力法和时间法。在质量流量测量原理基础上，设计实现了可动态控制气体配比的质量流量控制系统。在压力法配气原理基础上研制了可连续供气的双气包交替配气系统，同时解决了PLC和单片机配气系统的数据通讯的问题。 本文自始至终遵循机电气一体化设备的研究开发方法，刻意避免过去仿造的弯路，完成自主设计，使该类型气调包装机顺利投入市场，且被认定为上海市2004年高新技术产品，并为机电气一体化产品创新设计提供了一个实用案例。