近年来,中国快餐业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场45%份额,中国快餐业行业利润率在15%25%之间,年递增率达到20%。随着越来越多的国际餐饮企业源源不断地流入中国,中国人的饮食习惯和消费习惯发生了翻天覆地的变化。同时,国内餐饮企业受到越来越残酷的竞争和考验。随着快餐企业进步的发展,社会和消费者对其整体的要求也越来越高。在这样的一个大环境下,俄罗斯快餐的代表“小土豆”想要开拓市场,必须对中国的快餐市场做出相应的调查,以便做出适合的经营决策。本文的研究目的是以天津为例,研究俄罗斯“小土豆”快餐企业进入中国市场的可能性,成功发展的可能性,通过内部资源、外部环境有机结合分析了企业的优势、劣势、机会和威胁。通过发放回收调查问卷,研究中俄消费者快餐消费的频率、偏好、价格、饮食文化等的差异,以及消费者接受俄罗斯快餐的可能性。分析了影响俄罗斯”小土豆”快餐在华市场经营策略的因素,为其打入中国市场提出合理建议。本文的研究意义,第一,现如今的理论研究多以肯德基、麦当劳等已入驻中国的欧美快餐为研究对象,对于俄罗斯或其他国家的洋快餐在中国的跨国经营战略有一定借鉴。第二,在全球化时代的背景下,俄罗斯来中国的人口逐年增加,如何寻求多种口味、具有俄罗斯特色的快餐在华进行跨国经营,具有重要意义。本文共分为七章。第一章绪论部分主要提出本文的研究背景,研究目的与意义,研究的基本方法。第二章则介绍俄罗斯快餐企业“小土豆”的主要情况,第三章对”小土豆”进驻中国市场的作SNOT分析。第四章是对小土豆快餐在华市场经营战略的影响因素进行提取和分析,建立影响因素模型并就其提出研究的五个假设。第五章是实证分析,包括问卷的设计与发放,通过SPSS软件样本的信度检测和进行相关因素的分析来验证假设的是否成立。针对俄罗斯顾客和中国消费者两大类顾客来进行两套不同的问卷设计,一共发放了350份,实收271份,在信度检验平均高于0.7的情况下,对五个假设中的因素进行百分比的归纳和相关分析,最后得出假设一不成立,假设二,假设三,假设四成立。第六章是结论与建议。最后一章是研究局限性及后续研究。