醋糟是食用醋生产过程中排放的有机废物。我国是产醋大国,而我省是产醋大省,具有丰富的醋糟资源。如何有效的利用醋糟,并在养殖业中推广是一个值得探讨的问题。本文探讨了日粮中醋糟的适宜添加比例对獭兔的生产性能、消化性能、免疫指标、肠道发育指标、獭兔肉品质及血液生理生化指标的影响,并制订了适宜的添加比例。结果表明：(1)在生长发育方面,添加不同比例醋糟的试验日粮对试验兔的体长、皮张面积、腹部被毛密度、臀部绒毛长度及枪毛比例无显著影响(P>0.05)。在生产性能方面,不同醋糟比例的试验日粮对试验兔初始体重和末期体重无显著影响(P>0.05)；不同醋糟比例的试验日粮对试验兔的平均日增重和料肉比影响显著(P<0.05)。料肉比方面：14%组料肉比显著高于21%组及35%组。(2)在营养物质的消化利用方面,干物质消化率14%组为最高；粗蛋白消化率对照组显著高于其他替代组,35%组最低；灰分消化率14%组最高,35%组最低；钙消化率35%组最高,14%组最低；磷消化率35%组最高,28%组最低；NDF消化率21%组最高,对照组最低；ADF消化率21%组最高,7%组最低；PL消化率21%组最高,对照组最低。(3)在免疫指标方面,各添加组均无显著差异。胸腺指数和脾脏指数以35%组最高。(4)胃肠道发育方面,胃重量各组差异不显著。盲肠重和盲肠相对重量各组差异不显著。(5)肉色方面,35%组和对照组有色度值最低；PH值方面,35%组为最高。(6)肉质方面,剪切力14%组最高,28%组最低；滴水损失21%组最高,35%组最低；熟肉率14%组最高,28%组最低。(7)营养特性方面,蛋白含量7%组最高,21%组最低；脂肪含量21%组最高,对照组最低。(8)氨基酸含量方面,氨基酸总量以对照组最高,7%组最低；鲜味氨基酸含量对照组最高,14%组最低。(9)血液常规指标方面,各试验组差异不显著。(10)血液生化指标方面,各试验组差异不显著。因此在獭兔日粮中添加21%的醋糟效果较好。