葱白为百合科（Liliaceae）葱属(Allium) 植物小葱（Allium fisturosum L. Var.Caespitosum Makio）的新鲜鱗茎，原产于亚洲西部，我国南方广泛地栽培，作为人们日常食用的蔬菜及调味品，同时也是临床防病治病的中医良药。小葱具有发表解肌、利肺通阳、解毒消肿之功效。其葱白超临界CO2萃取物（搏心通原料药）具有很好的降血脂活性，为了阐明其降脂的物质基础，本课题对葱白超临界CO2萃取物的化学成分及其含量进行了一系列的研究。 通过硅胶柱溶剂梯度洗脱，自小葱葱白超临界CO2萃取物中获得了7个化学部位，对其中的4个部位采用硅胶柱层析、Sephadex LH-2凝胶柱色谱、制备色谱等分离方法，分离得到7个单体化合物，应用UV、MS、1H-NMR，13C-NMR、HPLC-MS等波谱学分析方法，鉴定了其中5个化合物的化学结构，分别为β-谷甾醇（Ⅰ）、儿茶素（Ⅳ）、表儿茶素（Ⅴ）、紫云英苷（Ⅵ）、山柰酚-3-O-β-D-（2-O-β-D-葡萄吡喃糖基）-葡萄吡喃糖苷（Ⅶ）。另2个化合物的结构尚在鉴定之中。已鉴定的5个化合物，均为首次从该植物中分离得到。 通过硅胶柱溶剂梯度洗脱，自小葱葱白和葱叶超临界CO2萃取物分别得到7个化学部位（A-G），利用气相色谱-质谱联用的分析方法，对其中的后3个化学部位（E-G）的化学成分进行定性和定量的比较分析得出：二者成分类型基本一致，都具有烷烃、烯烃、醛酮类化合物、酯类、甾体类化合物和含氮类化合物，但在含量上存在显著性差异。甾体类化合物是葱白超临界CO2 萃取物中的特征性成分，葱叶超临界CO2萃取物中高级不饱和脂肪酸的含量略高于葱白超临界CO2萃取物中的。 在对葱白超临界CO2萃取物的化学成分分离和鉴定的基础上，以山柰酚为对照品，采用三氯化铝比色法，建立了小葱葱白和葱叶超临界CO2萃取物中的总黄酮含量测定方法，结果表明：所建立的含量测定方法精密度、重现性、稳定性良好，加样回收率在98.4％-104.4％之间，RSD=2.32％,葱白超临界CO2萃取物中总黄酮的平均含量为0.912％，葱叶CO2提取物中总黄酮的平均含量为0.758％。又同时采用高效液相色谱法（HPLC）对二者中的山柰酚和槲皮素的进行了定量分析，结果表明：该方法精密度、重现性、稳定性良好，加样回收率在97.43％-104.18％之间，RSD<3％,葱白超临界CO2 萃取物中山柰酚和槲皮素含量分别为0.154％和0.120％，葱叶超临界CO2 萃取物中山柰酚和槲皮素含量分别为0.117％和0.103％。