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本试验目的在于研究不同阶段生长肥育猪饲粮中添加半胱胺(CS)、N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对生产性能、血清理化指标、免疫机能、饲粮养分消化代谢及肉品质等方面的影响。试验研究分为两部分：第一部分：研究饲粮中CS、NCG对断奶仔猪生长性能、免疫机能、血清激素水平和饲粮养分消化率的影响。选择健康正常的28+2日龄的杜长大三元杂断奶仔猪405头,采用3×3析因设计,即3个CS水平(Omg/kg、 120mg/kg、240mg/kg),3个NCG水平(0%、0.05%、0.10%)。随机分成9组,每组3个重复,每个重复15头,公母比例相近。第1组为对照组,2-8组为试验组。进行为期45d的饲养试验。试验结果表明：(1)单独添加0.05%的NCG和CS+0.10%的NCG均有促进仔猪日增重,提高日采食量,降低料肉比的趋势。(2)添加CS, NCG能有效降低血清中SS,皮质醇的含量,提高GH, IGFs的含量,但对T3,T4水平无显著影响。其中CS以120mg/kg的添加量为佳,NCG以0.10%的添加量为宜。(3)添加CS和NCG有降低血清胆固醇、甘油三酯、血清尿素氮的趋势,但是对丙氨酸氨基转移酶,天门冬氨酸氨基转移酶,碱性磷酸酶含量无显著影响；添加0.05%NCG能促进猪脂类代谢与沉积,减少血清中脂类含量；0.10%NCG+120mg/kgCS能显著提高仔猪血清总蛋白和IgG水平。(4)添加0.10%NCG+240mg/kgCS能显著改善仔猪饲粮能量和粗蛋白的消化率(P<0.05),且两者互作效果优于单因素作用效果。(5)单独添加0.05%NCG能有效提高仔猪免疫力,维持口蹄疫抗体水平稳定。240mg/kgCS与0.10%NCG互作有利于提高仔猪免疫机能及体内口蹄疫抗体水平的恢复。第二部分：研究饲粮中添加CS、NCG对育肥猪生产性能、血清激素水平和肉质性状等方面状的影响。选择健康状况良好,平均体重77.41±1.22kgDLY育肥猪90头,采用2×3析因设计,即选择2个CS水平(0mg/kg和200mg/kg),3个NCG水平(0%、0.10%和0.15%)。随机分为6个组,每个组3个重复,每个重复5头,公母比例相近。第1组为对照组,2～5组为试验组,进行为期45d的饲养试验。试验结果表明：(1)添加0.10%NCG能显著提高育肥猪日增重,降低料重比(P<0.05)。NCG与CS在促进生长方面没有显著的互作效应,而单独添加240mg/kg的CS会对猪只带来肠道损伤。(2)添加CS240mg/kg对育肥猪饲粮总能、粗蛋白质和干物质的消化率有不利影响,而添加0.10%NCG可改善育肥猪的消化功能。(3)CS和NCG互作在适合范围内使用,能有效调控机体激素分泌；添加240mg/kg的CS和0.10%的NCG有利于维护猪只机体内环境的稳定,减缓应激状态,促进其健康生长。(4)添加0.10%NCG或240mg/kgCS对血清尿素氮,AST, ALT以及AST/ALT以及免疫球蛋白水平方面均未有显著影响(P>0.05)。但有降低血清胆固醇和甘油三酯水平的趋势。同时,两者互作能显著增加血清总蛋白水平,增强动物免疫力和代谢能力。(5)添加CS240mg/kg能有效增加肌间脂肪含量；0.10%NCG能有效增加肌肉间脂肪含量,增加系水力,降低肉色,其效果优于CS,且与CS无明显的互作效应。(6)脂肪沉积相关基因表达量分析表明,添加CS和NCG均有调控动物机体脂肪代谢的作用,适量的CS和NCG互作可降低肝脏脂肪酸合成,减少体脂沉积,同时促进肌间脂肪的生成。建议肥育猪饲粮添加240mg/kg的CS与0.10%的NCG,以调控猪体脂肪代谢,改善肉质品质。综上所述,仔猪饲粮添加0.10%NCG和120mg/kgCS可提高生长性能和自身抵抗力,促进仔猪健康生长。肥育猪饲粮联合添加0.10%NCG+ 240mg/kgCS,能有效提高生长性能,改善猪肉品质。