本文在对山东省奶牛常用饲料资源进行调查和铜、锌、铁营养状况盈缺分析的基础上，以荷斯坦牛牛为研究对象，应用体外溶解度实验、血液生化指标测定、乳汁成分和生化指标检验、以及生产性能饲养对比试验等手段，选择了奶牛适宜的铜、锌、铁源，系统研究了不同日粮铜、锌、铁水平对奶牛血液和乳汁生化指标及生产性能的影响。 文章通过体外法(invitro)，进行模拟瘤胃和真胃内环境的体外溶解性试验证明：氧化锌和氧化铜溶解度低，不能作为铜源和锌源；碱式氯化铜和硫酸锌在碱性溶液中溶解度较小，在酸性溶液中溶解度较大，分别是奶牛适宜的铜源和锌源。氧化铁在各溶液中的溶解度都很低，不宜作铁源；硫酸铁和一水硫酸亚铁在瘤胃环境中均不溶，在水中及真胃环境中的溶解度都较低。硫酸铁的溶解性高于硫酸亚铁，但由于动物对三价铁的利用率很低，故铁源的最终确定需根据铁生物学利用率的测定结果。应用35头体重、胎次、产犊日期与产奶量相近的健康荷斯坦奶牛，分三个铜水平(21.5mg/kg、31.5mg/kg、41.5mg/kg)、三个铁水平(336.3mg/kg、386.3mg/kg、436.3mg/kg)和三个锌水平(50.15mg/kg、90.15mg/kg、130.15mg/kg)，研究了日粮中添加不同水平铜、铁、锌对奶牛血液生化指标的影响，采用采用单因子试验设计，每期预试期10天，正试期20天。结果表明：日粮中铁(336.3mg/kg)和锌(50.15mg/kg)水平一定时，31.5mg/kg以上的日粮铜可以提高奶牛血铜、血铁浓度、血清CPL和Cu-Zn-SOD的活性、血红蛋白含量(P＜0.05)；在铜(21.5mg/kg)和锌(50.15mg/kg)水平一定时，336.3mg/kg以上日粮铁不影响奶牛血铜、血铁、血锌浓度、血清CPL和Cu-Zn-SOD的活性、血红蛋白含量(P＞0.05；在铜(21.5mg/kg)和铁(336.3mg/kg)水平一定，90.15mg/kg以上的日粮锌能提高血锌浓度(P＜0.05)，不影响血铜、血铁、血清CPL、血清Cu-Zn-SOD和血红蛋白水平(P＞0.05)。 奶牛日粮中添加不同水平铜、铁、锌添加剂对产奶性能影响的研究结果证明：在日粮中铜、铁、锌水平分别为：21.5mg/kg、336.3mg/kg和50.15mg/kg时，再提高铜、铁、锌水平不影响乳汁中乳脂、乳蛋白、乳糖率含量(P＞0.05)，对产奶量也无显著影响(P＞0.05)。在日粮中铁水平为336.3mg/kg的基础上，再增加日粮铁水平不能提高乳清Cu-Zn-SOD活性和乳铜、乳锌、乳铁浓度(P＞0.05)。41.5mg/kg日粮铜可以明显提高乳清Cu-Zn-SOD活性。对乳铜、乳锌、乳铁均无差异性影响(P＞0.05)。90.15mg/kg的日粮锌可以提高乳清Cu-Zn-SOD活性，130.15mg/kg的日粮锌可以提高乳锌水平(P＜0.05)，对乳铜、乳铁含量均无影响(P＞0.05)。证明提高日粮锌水平可以提高乳清Cu-Zn-SOD活性和乳锌含量。