半胱胺为一种氨基酸衍生物，因具有良好的生物营养功效和良好的还原性，在饲料添加剂、医药方面有广泛的应用。但是半胱胺稳定性差，接触空气容易变质，这使其贮存条件严格和储存期限较短。通常将其与盐酸反应制成半胱胺盐酸盐，延长了它的储存时间，但是半胱胺盐酸盐易潮解、适口性差，不利于长时间储存。关于半胱胺的稳定性研究报道较少，本文采用液相合成法制备了半胱胺锌配合物，并分别通过掺杂金属离子、包覆手段改善其储存稳定性和热稳定性，探究了所制备材料的抗氧化性和抗菌性能。
　　采用液相合成法，以半胱胺盐酸盐和硫酸锌为反应体系，制备了半胱胺锌螯合物，通过X-射线衍射(XRD)、傅里叶红外光谱(FTIR)对制备的半胱胺锌螯合物进行了结构表征，扫描电子显微镜(SEM)对其进行形貌分析。实验结果表明：当反应物半胱胺盐酸盐与锌离子摩尔比为1.4~1.5时，体系的pH值为10左右，反应时间为1h，反应温度为80℃时，锌的螯合效率较好。半胱胺锌螯合物的化学组成为[Zn2(SC2H6N)3ClH2O]n，粒子显示为层状，晶型为单斜晶系，晶胞参数为a=7.9581(A)，b=15.0794(A)，c=12.2910(A)，α=90°，β=103.316°，γ=90°。对比半胱胺盐酸盐接触空气短时间内潮解，半胱胺锌中半胱胺在116天内的日降解率约0.078%。热重测试其分解温度约为225℃，对比半胱胺盐酸盐的相应值207℃有所提高。
　　在前述实验的基础上，采用液相合成法制备了金属铁、铜、锰离子掺杂的半胱胺锌复合物，分析了掺杂离子对半胱胺锌复合物的形貌和稳定性的影响。结果表明，分别掺杂铁、铜、锰金属离子1%mol时，半胱胺锌的晶型和主要结构变化不明显，只是粒子的大小有变化。当共同掺杂铁、铜、锰金属离子1%mol时，复合物的形貌由层状变为不规则形状的团聚体，金属离子均成功掺杂并占据了半胱胺锌的部分晶格。半胱胺锌在25℃条件下保存2周后样品中半胱胺的保留率明显高于半胱胺盐酸盐。掺杂Fe2+、Cu2+、Mn2+后，半胱胺锌的热重分解温度为228℃，半胱胺锌中半胱胺在116天内的日降解率约0.008%，比纯半胱胺锌降低了约89.7%。
　　以TEOS(正硅酸乙酯)为硅源，用溶胶-凝胶法合成SiO2包覆的半胱胺锌[Zn2(SC2H6N)3ClH2O]n@SiO2，当芯材半胱胺锌质量为0.5g，反应体系乙醇溶液40cm3，加入反应体系中的TEOS的体积为1cm3时，SiO2的包覆率为3.85%。包覆半胱胺锌不易潮解，流动性也比半胱胺锌高。此外，包覆半胱胺锌在测量时间116天内的日降解率比半胱胺锌降低了约62.8%。
　　利用邻苯三酚自氧化法，比较了半胱胺盐酸盐、半胱胺锌、掺杂半胱胺锌、包覆半胱胺锌的清除自由基能力，结果表明，各产物均可以有效清除·O2-，且清除率大小随浓度的增加而增加，半胱胺盐酸盐在浓度1~5mg/cm3范围内的清除率比半胱胺锌高，掺杂铁、铜、锰金属离子后，半胱胺锌清除自由基能力均比未掺杂的有所提高。
　　采用抑菌圈法测试表明各复合材料均对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有抑菌性能，并对金黄色葡萄球菌的抑制性能效果更明显。