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玉米在世界上的种植面积位居第三,仅次于水稻和小麦,玉米芯是玉米脱粒后的穗轴。目前对玉米粒研究很多,但是很少研究玉米芯的营养成分。本课题对挤压处理后的玉米芯可溶性糖分离纯化、理化性质及其应用进行了研究。研究了酸碱处理和挤压处理对玉米芯可溶性糖含量的影响。结果表明,酸处理及碱处理后玉米芯可溶性糖含量均明显提高,经挤压技术处理后,玉米芯中可溶性糖含量极显著增高。正交试验法研究了未处理组玉米芯中提取可溶性糖的工艺条件。结果表明最佳工艺为：提取时间2.5h,料液比1：40,提取温度100℃。该条件下,玉米芯可