酱油是人们日常生活中不可或缺的调味品。发酵是酱油生产持续时间最长、对产品产量和质量极为重要的中间生产工序。新中国成立以后,我国的酱油工业有了很大的发展,国内酱油(及其他发酵食品)产销量规模每年都有较大的增长速度。然而对于发酵罐区的管理仍旧处于原始、人工、手动、纸质等方式,直接降低了生产管理的效率、影响了产品质量、增加了企业产品成本。计算机信息管理系统是处理大批量、重复、流程、累积操作有效的方式。本论文以大型调味品公司的酱油生产过程为例,从发酵生产管理的不足和问题出发,通过采用信息管理系统的方式对原始的生产管理方式进行改造、重组、升级,提高生产管理效率、提高生产管理严格性、准确性、可追查性、降低人力成本和最终产品成本。本文按照信息系统设计标准流程,经过需求分析、系统设计、开发实现、系统部署等步骤设计、实现该系统。采用C#、SQL Server方式B/S架构实现。系统投入后使用效果显著,极大的提高了管理效率。