随着社会发展,国民生活条件逐渐改善,对饮食健康的追求得到了前所未有的满足,人们对与饮食相关的烹饪料理也提出了更高的要求,“厨房经济”随之而来,厨房料理小家电市场不断细分,越来越重视对消费者各类需求的满足。然而,一些问题也随之产生:由于不良的饮食习惯,我国青少年儿童的肥胖率逐年增长,校园餐饮浪费现象也十分严重,在这样的背景之下,关注儿童健康饮食习惯培养的食物教育不断被提及,鼓励儿童参与家庭膳食准备活动的行为也越来越被大众认可并践行。因此,在厨房逐渐成为家庭生活重心的趋势下,厨房料理小家电如何满足儿童用户的使用需求、承担起对儿童进行食育的作用成为设计师需要思考的问题。本研究共分为三个阶段,分别是:理论概述-调研分析-设计实践。第一阶段是与研究相关的理论概述。首先对感官食物教育的定义进行阐述,提出儿童参与家庭膳食准备的内涵;其次,对多感官学习进行概述,并通过列举感官食物教育主题的设计案例,分析设计在多感官学习中的应用;接着,对产品感性要素分析进行概述,结合多感官学习目的,利用马斯洛需求层次理论在不同层次的需求与产品不同的感性要素之间建立对应关系,提出挖掘用户需求-确定相应的产品感性要素-对设计进行指导的研究思路。第二阶段包括用户需求调研与产品调研。用户需求调研部分,首先通过问卷了解当前儿童参与家庭膳食准备的宏观现状;接着进行深入访谈,了解用户痛点和需求并建立画像;利用ELAN视频分析软件对儿童参与家庭膳食准备的具体行为进行分析,总结出儿童的感官需求。产品调研部分,对现有儿童烹饪类产品进行分析,并从中选择功能更加整合的辅食料理机进行产品结构与人机交互的剖析,结合用户需求分析产品的感性要素,再利用层次分析法建立儿童料理机产品设计因素的层次结构并计算权重,得出关于设计策略的建议。第三阶段是儿童料理机产品的设计实践。综合前述研究建立设计策略框架,以此指导设计实践的开展。儿童料理机的设计组成包括产品主体的蒸煮杯与搅拌杯、食材预处理配件、绘本说明书,通过设计品牌名称与Logo使产品的视觉语言更加统一。利用3D打印技术制作实物模型并进行可用性测试,对产品的可用性与易用性进行评价。最后,利用感官评价技术从感官感受的角度对儿童料理机进行评估与验证。本研究以感官食物教育为切入点,以多感官整合理论为研究手段,以探索在家庭环境中寻找食育功能载体的可能性为目标,解析儿童参与家庭膳食准备过程的感官需求,提出儿童料理机产品设计的创新解决方案,为考虑儿童需求的厨房料理小家电产品设计提供理论参考和实践经验,促进家庭食育氛围的营造,改善儿童饮食习惯,促进儿童健康成长。