伴随着改革开放的不断深化,社会环境发生巨大变化,经济全球化趋势日益加快,国际竞争日益激烈,同时,知识经济得到高速发展,知识成为极其重要的资源,现代科学技术进展迅猛,因此需要依靠人对知识和科技进行不断创新,这一切的发展使对人才的重视程度和需求量达到一个新的高度。根据现代管理科学理论,对于一个企业最重要的有四种资源,那就是人力、财力、物力以及信息四大资源。其中,最重要最宝贵的资源非人力资源莫属,而其它三种资源可由人力资源转化而得。近年来我国的旅游业飞速发展,取得了前所未有的瞩目成就,我国如今已经拥有全球规模最大的旅游市场,初步建成了现代化的旅游产业体系,旅游业的发展规模在世界上已居于前列,实现了从旅游资源大国向世界旅游大国的转变。北京作为中国的首都,其旅游业的发展必是处于我国旅游业发展的前列,随着改革开放脚步的不断加快,北京市旅游业有了很大的发展,旅游饭店企业作为旅游行业的一个重要组成部分正面临着各种机遇和挑战。北京旅游饭店业在发展的进程当中逐渐转型：形式上由单一型转向多元型、性质上由接待型转向效益型、规模由国内型转向国际型,产业规模和比较完善的产业体系已经逐渐形成,在各个区县都发展了知名的饭店品牌,成为首都改革开放和经济发展的重要窗口。但是不得不承认,在迅猛发展的同时,旅游饭店业人力资源管理方面许多问题都亟待解决。本文通过文献资料分析法、抽样调查分析法、相关人员访谈法、数理统计分析法等对北京市旅游饭店人力资源现状进行调研,在对北京旅游星级饭店进行抽样调查统计的基础上,分析统计了旅游饭店企业中不同部门、不同水平级别和职位的从业人员的年龄、性别、学历、外语水平、职称结构、工作年限等方面研究人力资源队伍构成现状。在分析人力资源队伍的基础上,评价及衡量北京旅游饭店业的整体人力资源情况,提出问题并分析其存在的原因,以提高旅游饭店业人力资源开发意识,树立新的人才培养理念,为北京旅游饭店业人力资源管理的更进一步发展提供对策。