近年来,职业倦怠(iob burnout)已经成为西方组织行为与人力资源管理研究中的热点。根据纽约时代杂志报道,职业倦怠已经成为人力资源会议上讨论的主要议题之一。国内饭店员工职业倦怠研究刚刚起步,学术界对饭店员工职业倦怠缺乏系统性的理论研究,实证性研究成果更为少见。本研究以济南市部分饭店员工作为样本,采用随机抽样的方式,对其进行问卷调查,共发放问卷180份,收回有效问卷为168份,有效率为93.3%。本研究以职业倦怠为出发点,主要采用理论研究和实证研究相结合的方法,对饭店员工工作压力与职业倦怠的关系进行研究。通过研究发现,饭店员工工作压力与职业倦怠呈现显著正相关,工作压力对职业倦怠具有预测作用;角色模糊、职业发展对情感枯竭具有正向预测作用;工作负荷、职业发展对去人性化具有正向预测作用;角色冲突、人际关系、角色模糊对低成就感具有正向预测作用。在此基础上,从饭店组织、饭店员工两个方面,提出缓解职业倦怠的建议,希望可以为饭店人力资源管理者提供有益的参考。本论文第一章阐述了研究背景和研究思路,提出中心论题;第二章对相关文献进行回顾,对涉及的重要概念进行界定,并对饭店员工职业倦怠的相关理论进行了梳理;第三章介绍了研究构思与问卷设计,以此作为实证研究的前提;第四章对问卷调查的数据资料进行统计分析;第五章对实证研究的结果进行相关讨论,进而提出了缓解饭店员工职业倦怠的建议;第六章介绍了研究结论、研究的创新点、难点、不足以及未来的研究方向。