随着新世纪的到来，外部环境更加开放，国际市场竞争日益激烈，我国的饭店业将直接面对全球市场，与国际知名跨国饭店管理集团展开竞争。国内饭店业面对这种挑战，要想获得最大的效益，必须要提升饭店核心竞争力，重视人力资本投资。这对于帮助饭店提升人力资源管理水平，获取更好的经营效益，改善和加强饭店核心竞争力建设等都具有较大的应用价值。饭店可通过实施有效的人力资源管理，来培植更大的竞争优势，谋求更好的发展机遇。饭店把对人力资源的投资转化为组织的收益，把人力资源真正转化为组织资源，提高竞争能力，获取竞争优势，形成自己强势的核心竞争力。本文首先根据人力资源管理的概念，研究了饭店人力资源管理的概念以及饭店人力资源管理体系的构成，接着从饭店人力资源的特殊性、饭店人力资源管理的主要特征两个方面分析了饭店人力资源管理，提出饭店人力资源管理的目标；其次，介绍了丽江饭店的概况和组织结构，从人力资源总量、人员结构、人员流动状况和人员技能、素质和培训四个方面分析了目前丽江饭店的人力资源状况，接着从人力资源管理部门、外部招聘和内部选拔、福利和薪酬、员工绩效考核、人员培训五个方面分析了丽江饭店现行的人力资源管理模式，总结出丽江饭店现行人力资源管理中存在的主要问题；最后，本文在前面几个部分的基础上，针对丽江饭店的人力资源管理存在的问题，提出人力资源管理目标，系统地从人员招聘策略、人员培训策略、绩效考核策略、激励机制、薪酬管理、饭店文化建设方面具体探讨改进人力资源管理的策略。本文的研究成果，将会为丽江饭店人力资源管理的实践提供理论支持和方法依据。