国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品安全问题既关系到广大人民群众的生命健康,又关系到社会和谐发展和稳定的大局,更关系到广大人民群众对政府部门领导能力的信心。最近陆续出现的“三鹿毒奶粉”、“地沟油”“瘦肉精”等食品安全事件不但严重威胁着人们的生命健康,而且也暴露出了我国食品安全监管存在着诸多的问题。随着全球各类食品安全事故的不断出现,食品安全问题逐渐得到人们的关注,日益成为全球亟待解决的热点问题。因此,现代各国都从保障公众生命健康权的高度,率先推动了关于食品安全监管的研究,通过制定相关法律、法规与措施,试图建立一套“从农田到餐桌”覆盖生产经营全过程的监管流程,探索一整套运行有效的适合本国国情的食品安全监管体制。“食品安全监管”由此逐渐成为一个重要的学术研究和政策研究领域,得到了公共管理学者的高度重视。本文以食品安全问题为切入点,首先分析了食品安全的概念范畴,然后指出了我国食品安全问题的起因和严重影响,进而上升到对我国食品安全监管方面的认知,提出了要加强食品安全监管确保我国的食品质量安全可靠。随后分析了我国在现实生活中食品安全监管存在的漏洞和弊端,并且从静态层面和动态层面,从宏观角度和微观角度去分析我国食品安全出现的问题。接着在第四章,对国外发达国家的食品安全监管经验进行分析,包括美国、俄罗斯、加拿大和英国,对比找出我国食品安全监管方面的不足之处。全文的最后一部分,对症下药,通过我国食品安全监管机制暴露出来的问题,结合我国的实际情况,从食品安全的管理体制、安全标准、群众参与途径等方面对我国的食品安全监管体制进行完善。希望本文能对我国以后的食品安全监管工作的研究起到一定的参考作用。