法夫酵母发酵生产新科斯糖

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【摘要】

：

本论文以法夫酵母(Xanthophyllomyces dendrorhous)为出发菌株发酵生产新科斯糖(neokestose),主要研究内容包括:摇瓶发酵优化新科斯糖的生产方法和基本培养条件;补料发酵优化生产新科斯糖的发酵工艺;新科斯糖的部分生理功能的研究。以法夫酵母269为出发菌株,进行了对摇瓶发酵条件优化的一系列单因素试验以及正交试验,确定最佳发酵条件:蔗糖110g/L,尿素9g/L,pH6

【作者】

：

张静娟

【机构】

：

江南大学

【发表日期】

：

2007年06期

【关键词】

：

法夫酵母新科斯糖低聚果糖摇瓶发酵补料发酵

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