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细菌纤维素具有优良的特性,因此在很多领域具有重要的应用价值。目前已有许多关于细菌纤维素合成和生产的报道,但是相关调控机制还存在很多未知,因此,进一步深入研究如何调控细菌纤维素的合成对改善细菌纤维素的生产具有重要意义。丙酮酸是糖代谢过程中的关键中间产物,是连接糖酵解途径和三羧酸循环的桥梁。本研究通过向半合成培养基以及合成培养基中添加丙酮酸,比较木葡糖酸醋杆菌的发酵性能、碳代谢关键酶活力及其胞内小分子代谢物的差异,探究丙酮酸如何影响细菌纤维素的合成,为改善及调控细菌纤维素的生物合成提供基础数据。采用半合