近年来，随着饭店服务业的蓬勃发展，饭店业越来越需要一大批具有胜任力的职业经理人来引导、开发、创造市场，可是由于饭店培训效果评估工作不够重视，导致培训效果不如预期。面对日益激烈的市场竞争，职业经理人的胜任力水平是饭店业人力资源开发领域关注的重点，不仅关系到职业经理人自身发展的需要，还关系到饭店业的运营和长远发展。若想取得较好的培训效果，就要明晰影响饭店职业经理人培训效果评估的主要因素，这是本文研究的出发点。本文选取H饭店职业经理人培训效果评估体系研究作为主要内容，首先对胜任力、培训效果评估等相关文献进行了回顾，了解目前的研究状况。然后通过运用事件访谈法和调查问卷方法提取了H饭店职业经理人的20项胜任力要素，将这20项胜任力要素编制成预测问卷，进行调查分析，根据结果修正问卷，再将修正后的问卷进行大范围的调查和统计分析，在数据分析基础之上构建H饭店职业经理人胜任力模型。在H饭店职业经理人培训效果评估体系现状的基础上，创新地将胜任力模型应用到培训效果评估体系的优化中去，从评估指标、指标权重确立、评估方法层面提出改进培训效果评估的对策和建议。本文通过分析得到的结论如下：第一，通过文献分析、行为事件访谈和问卷调查，构建了H饭店职业经理人胜任力模型，该模型由5个因子16个要素组成，5个因子分别为专业知识技能、管理素养、领导能力、个人特质和成就导向。第二，通过问卷调查，了解了当前H饭店职业经理人的培训效果评估现状，在已构建的胜任力模型基础之上对H饭店职业经理人的培训效果评估体系提出了优化策略。