葡萄是安徽省主要栽培的果树之一,其味道鲜美、外形美观、营养丰富,深受消费者的欢迎,且葡萄栽培结果早、效益快、效益高,近年来栽植规模不断扩大。但由于葡萄露地栽培主要品种成熟期相近,集中7～9月份上市,市场竞争压力大,销售价格低。促早栽培可以为葡萄的生长发育创造适宜的条件,并使其比露地提早萌芽与生长结果,使浆果更早成熟,实现淡季供应,提高经济效益。葡萄落叶进入休眠期后,只有满足一定的需冷量才可以结束休眠重新萌芽生长,用破眠剂涂抹休眠芽可以使葡萄休眠提前解除,同时提早扣棚升温进行促早生产。安徽省外以北地区对葡萄促早栽培的相关研究较多,但省内研究很少,有关破眠剂的使用对葡萄物候期、生理特性和果实品质的研究未见报道。因此,本试验以夏黑早生葡萄品种为试验材料,研究不同浓度单氰胺涂抹冬季修剪后的休眠芽,观察并分析对物候期、生理特性以及果实品质的影响,为破眠剂在葡萄促早栽培上的规范使用提供理论基础和实践依据,以便提高葡萄经济效益,进行葡萄促早栽培模式的规模化应用推广。主要研究结果如下:1.单氰胺处理可以提早葡萄自萌芽期至成熟期阶段的物候期,单氰胺浓度3.6%、4.2%、5%、6.3%处理下成熟期分别较对照组（清水处理做对照）23d、25d、20d、16d,试验组与对照组差异显著。其中以单氰胺浓度4.2%处理后促早效果最好,于药剂涂抹（本试验处理时间12月17日）后53天后进入萌芽期,相比对照组萌芽期提早20d,始花期早20d,坐果期早18d,转色期早40d,成熟期早25d。2.对照组、3.6%、4.2%、5%、6.3%单氰胺浓度处理下的萌芽率分别是82.6%、80.9%、78.2%、75.3%、70.6%,试验组与对照组呈显著性差异。对照组萌芽整齐一致,试验组萌芽不整齐。对照组和四种处理下的果枝率分别是89.3%、88.1%、86.7%、85.3%、84.6%,差异性不显著。3.不同浓度单氰胺处理对夏黑早生葡萄的净光合速率（Pn）变化趋势均呈现出双峰曲线,峰值均出现在11:00与16:00,中午由于光午休现象,部分叶片气孔关闭,净光合速率下降,波谷出现在14:00。除在谷值期间,试验组的净光合速率明显高于对照组,单氰胺浓度4.2%处理下净光合速率日均值最大,其次是3.6%与5%处理下净光合速率较为接近,单氰胺浓度6.3%处理下与对照组较为接近,且低于其它处理。气孔导度、蒸腾速率变化趋势与净光合速率成正相关,胞间二氧化碳浓度与净光合速率成负相关。4.对照组、3.6%、4.2%、5%、6.3%单氰胺浓度处理下总叶绿素含量分别是1.186mg/g、1.393mg/g、1.671mg/g、1.693mg/g、1.512mg/g,试验组与对照组呈显著性差异。叶绿素a/b与之成负相关,差异性显著。试验组叶绿素含量均高于对照组,试验组之间以单氰胺浓度4.2%处理叶绿素含量1.671mg/g最高,叶绿素a/b值0.987最低。5.对照组、3.6%、4.2%、5%、6.3%单氰胺浓度处理下根系活力分别是76.86μg.g^-1.h^-1、86.21ug.g^-1.h^-1、86.28ug.g^-1.h^-1、84.75ug.g^-1.h^-1、82.46ug.g^-1.h^-1,试验组与对照组差异性显著,试验组组间差异性不显著。试验组之间以单氰胺浓度4.2%处理下根系活力86.28μg.g^-1.h^-1最高。6.试验组四种单氰胺浓度处理与对照组在单果重、果粒纵横径、果形指数、可溶性固形物、可溶性糖、V_C方面有显著性差异。单氰胺处理后,果实着色更深,果形指数更小,口感更好,果实内在品质更高。其中以单氰胺浓度4.2%处理下单果重5.42g、果粒纵径2.16cm、横径1.94cm、果形指数1.11、可溶性固形物15.4%、可溶性糖14.80%、可滴定酸0.48%、糖酸比30.8、维生素C含量60.4mg·100g^-1,综合果实品质最佳。7.对照组、3.6%、4.2%、5%、6.3%单氰胺浓度处理下亩产效益分别是5200元、17200元、20950元、14100元、8900元。各处理组以单氰胺浓度4.2%处理下经济效益最高,亩产1250kg,平均销售17元/kg,亩产效益高达20950元,对比同等促早栽培模式下无破眠处理5200元效益,效益约提高4倍。