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为了探讨利用有机营养液水培有机蔬菜的可行性,为温室有机蔬菜的规模化生产提供技术支持,本研究以花生麸为原料,利用厌氧发酵的方法制作出了一种有机营养液,并分别研究了通气水培、预曝气静止水培、持续低浓度水培等栽培方式对生菜、小白菜和芥菜的生长、品质及矿质元素吸收的影响,以探讨花生麸作有机蔬菜水培营养液的可行性。主要结果如下:
1、花生麸厌氧发酵70天后,发酵液中的速效养分浓度分别为:NH4+-N473.93mg.L-1,NO3-N531.39 mg.L-1,速效P654.85 mg.L-1,速效K1312.58 mg.L-1。在厌氧发酵过程中辅以通气处理,未能有效促进硝化反应、降低铵硝比。花生麸发酵液在贮存过程中养分含量一直在变化,稀释后变化更迅速,NH4+-N的浓度一直在增加。总的来讲,花生麸发酵液的养分极不均衡,N素含量相对过高,且NH4+-N/NO3-N比过高,中微量元素含量也偏低。
2、蔬菜在用花生麸发酵液直接稀释成的有机营养液中生长受到不同程度的抑制,表现为根系颜色变黑变褐,侧根增多,并变粗变短,地上部生长缓慢,植株瘦小,严重的甚至死亡。利用花生麸发酵液通气水培,生菜根系可较快恢复正常生长,并达到对照水平,但地上部几种矿质元素含量较低。小白菜在预曝气处理的花生麸发酵液中产量最高可达到对照的38.8％,但曝气处理导致了大量的氨挥发损失。持续低浓度栽培试验中,以每周添加30mL花生麸发酵液的处理表现最佳,但芥菜根系生长受到严重抑制,阳光直射时易失水萎蔫。
3、花生麸发酵液处理提高了生菜的可溶性糖含量及小白菜的可溶性固形物含量;生菜和芥菜的Vc含量较对照有所提高,但差异不显著;小白菜的Vc和可溶性糖含量与对照无显著差异。总体来看,花生麸发酵液并没有显著改善蔬菜的品质;随着营养液中花生麸发酵液浓度的提高,各项品质指标均有下降的趋势。
4、在矿质元素吸收上,花生麸发酵液处理的生菜全氮、全磷含量均显著低于常规无机营养液处理,而小白菜和芥菜中的全氮、全磷含量则显著高于常规无机营养液处理,且随着花生麸发酵液处理浓度的提高而上升。三种蔬菜在花生麸发酵液中对钾的吸收表现较一致,全钾含量均显著比无机营养液处理低。花生麸曝气液栽培的小白菜地上部钙、铁、锰含量可达到对照水平,但却仍出现明显的缺铁症状,而镁和铜的含量则处于低量水平。
综上所述,花生麸发酵液不能直接用作有机蔬菜的水培营养液,本试验中以花生麸发酵液预曝气处理栽培效果最好。利用厌氧发酵方法制作的花生麸发酵液养分极不平衡,且铵态氮含量过高,影响了蔬菜的产量和品质的提高。利用花生麸发酵液水培有机蔬菜时,应采取适当方法促进硝化反应,提高硝铵比,并配合使用其他有机肥,以提高中微量元素含量,调节发酵液的养分平衡。