本试验选用了27头85Kg体重的杜长杂交去势公猪，研究了在屠宰前五天的饲粮中添加乙酸镁和硫酸镁对猪肉品质的影响。试验采用随机区组设计，27头猪随机分为三个处理，分别为对照组、乙酸镁组和硫酸镁组。每个处理9头猪。采用玉米-豆粕日粮作为基础日粮，乙酸镁组和硫酸镁组采用基础日粮+1500mg/Kg元素镁水平的乙酸镁和硫酸镁，对照组采食基础日粮。基础日粮营养水平为DE(MJ/kg)13.60，CP(％)14.00。在试验正式开始时测定初体重，自由采食，自由饮水，计算五天耗料量，出栏屠宰前测末体重。试验结束后将27头猪全部编号屠宰，同时取血清和背最长肌做肉质测定。 　　试验结果表明，在宰前五天以自由采食的方式喂以1500mg/Kg元素镁浓度的乙酸镁和硫酸镁日粮可以改善部分肉质指标，可显著提高猪的加工品质和延长猪肉的货架寿命，具有重大的理论和实践意义。