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杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.)为杜仲科杜仲属植物,又名思仙、思仲、木棉,是我国特产的名贵中药材。树皮和叶入药己收载于《中国药典》,具有补肝肾、强筋骨、安胎的作用。杜仲不仅作为中药发挥着重要的作用,同时杜仲叶作为饲料添加剂在禽畜饲养方面也得到了广泛的应用,可以改善动物肉、蛋品质,也可以作为有机肥料培养植物。本文在分析总结了杜仲叶和杜仲雄花茶的化学成分和药理作用的基础上,采用HPLC法对使用杜仲叶饲料添加剂喂养的鸡得到的鸡蛋中胆固醇和鸡肉及鸡皮中胶原蛋白的含量分别进行了测定,旨在考查杜仲叶饲料添加剂对鸡蛋、鸡肉及鸡皮品质的影响；用杜仲叶作为营养原料培养人参,考察了对人参皂苷和氨基酸含量的影响；及制定杜仲雄花茶质量标准。这将为杜仲叶和杜仲雄花茶的综合开发利用提供详实的理论基础。本文的研究取得了以下主要成果：一、用RP-HPLC测定不同品种鸡蛋中胆固醇的含量。色谱条件为：色谱柱：Thermo Hypersil Gold C18(250mm×4.6mm,5μm);流动相：乙腈-异丙醇(85：15)；检测波长：206nm；柱温：15℃；流速：1.0mL/min。结果显示：在此条件下,能够实现胆固醇与非被测成分基线分离,且方法学考察符合要求。含量测定结果显示：不同品种鸡蛋中胆固醇含量具有一定差异性。柴鸡蛋、洋鸡蛋中胆固醇的含量较高；杜仲鸡蛋、珍珠鸡蛋和圆方散草鸡蛋中胆固醇的含量较低,这可能与不同品种鸡饲料中胆固醇的含量和不同品种鸡的吸收代谢等因素有关。二、用ELSD-HPLC测定鸡肉及鸡皮中羟脯氨酸的含量。色谱条件为：色谱柱：Thermo Hypersil Gold C18(250mmx4.6mm,5μm);流动相：0.05%乙酸溶液-乙腈(96：4)；柱温：15℃；流速：0.1mL/min; ELSD参数：漂移管温度：40℃,载气压力：0.29MPa。结果显示,用杜仲叶作为饲料添加剂对鸡肉及鸡皮的品质有一定的影响,其中对鸡肉中胶原蛋白的含量无明显影响,但对鸡皮中胶原蛋白的含量影响较大,且杜仲叶的添加量与鸡皮中胶原蛋白的含量具有相关性,说明杜仲叶作为饲料添加剂喂养鸡可增加鸡皮中胶原蛋白的含量。三、用RP-HPLC测定人参中人参皂苷的含量,采用氨基酸分析仪测定人参中氨基酸的含量,考察杜仲叶作为有机肥料对人参皂苷和氨基酸含量的影响。结果显示：采用杜仲叶作为有机肥料对人参中人参皂苷的含量影响不大；但对氨基酸含量有一定影响,可以提高人参中氨基酸的含量,其中对天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、组氨酸的含量影响较大。四、制定了杜仲雄花茶的质量标准。建立了显微鉴别杜仲雄花茶的方法,光学显微镜下可见花粉粒众多,呈类球形或钝三角形,部分瘪皱；表皮细胞表面观类多角形,排列紧密,有不规则致密的角质纹理；气孔不定式,类圆形或长圆形,直径40μm,长50μm,副卫细胞4-8个；导管主要为环纹导管,也可见螺纹导管；橡胶丝成条或扭曲成团。电子显微镜下可见花粉粒直径约25-35μm,具3孔沟,外壁有细小颗粒状突起。建立了以绿原酸对照品的薄层色谱鉴别；建立了HPLC测定杜仲雄花茶中绿原酸含量测定的方法,并进行了方法学考察,确定含量限定为0.5%。且首次考察了杜仲雄花茶的水分测定、总灰分测定、酸不溶性灰分测定和水溶性浸出物测定,为以后杜仲雄花茶的质量控制提供相关依据。