该翻译实践项目的原文本来自迈克尔·布斯所著的《不止寿司》,即该书的第17、21、23、24和26章。作者在这几章中生动描述了日本的饮食文化,包括富含该国特色的食谱,尤其是日本人传承其传统食物的特殊方式。中国人对其中很多信息知之甚少,因此笔者决定翻译这些精彩内容。本翻译实践是在雅格布森（1959/2012）的语际与符际翻译理论指导下进行的。其中语际翻译侧重解决长难句和修辞翻译方面的困难。符际翻译主要基于多模态话语分析,解决文化负载词的翻译难点。本翻译实践任务力求目标文本准确、流畅、可读、优美和专业。基于对文本特点的深入分析,选用恰当的翻译方法。语际翻译技巧主要有:语法转换（拆译、合译、语序调整）;语义改适（增译、省译、肯定—否定转换）;修辞改适（转喻、仿拟、押韵、拟人）。符际翻译主要适当是给文化负载词配图,相关技巧有示例、多模态互文与拆译等。本翻译实践涉及到三种不同的语言（英、日、中）及其文化,希望本报告能为其他涉及多种语言文化的翻译实践提供参考,同时为研究多模态翻译的学者提供一些证据。本报告共有六章。第一章是任务描述,简要介绍翻译项目的背景、意义和翻译报告结构,以及原文本及其作者的基本情况。第二章是翻译过程描述,主要分三部分:翻译前的准备工作,翻译过程中遇到的难题及其解决办法,以及译后校对。第三章是理论介绍,梳理了雅各布森的语际和符际翻译的理论,然后重点介绍了多模态话语分析在翻译中的应用。第四章是语际翻译案例分析,包括长难句和修辞手段的翻译技巧。第五章描述符际翻译技巧,主要采用的是多模态增译法,针对文化负载词的翻译难点,从图文关系入手解决文化、语境和内容等层面的意义补偿等难题。第六章是对翻译过程的反思与总结。