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中国具有丰富的梨属植物资源,但对其所含多酚物质研究相对较少且不系统。本文通过单因素和正交设计试验来优化梨叶片多酚物质的提取条件,并建立测定梨叶片多酚的超高效液相色谱(UPLC)方法。利用确定的检测方法对‘早酥’和‘南果梨’16个部位进行多酚物质的测定,并对198份梨成熟叶片进行多酚物质的检测,通过主成分分析和综合得分筛选出高多酚梨属植物,以便充分开发利用梨属植物资源,并对梨属植物进行化学分类。本文的主要结果和结论如下:1.选用Acquity UPLC HSS T3色谱柱(2.1mm×100mm,1.8μm),以0.5%甲酸(A)、乙腈(B)为流动相;检测波长为280nm、325nm和350nm;浓度梯度洗脱条件为0-1min,0-5%B;1-6min,5%-17%B;6-10min,17%-25%B;10-11min,25%-100%B;11-14min,100%B;14-15min,100%-0B;15-20min,0B:将9种多酚物质完全分离。所建立的UPLC测定方法准确、快捷,适合同时检测梨叶片中9种多酚物质。2.通过对梨叶片多酚物质(熊果苷、咖啡酰奎宁酸类和黄酮醇类)的提取方法的优化,表明梨叶多酚物质种类不同受提取因素的影响程度不同,因此应根据研究的梨叶片多酚物质的种类,选择合适的提取条件。熊果苷最佳提取条件为:70%甲醇溶液、超声波辅助提取两次每次30min、料液比为1:150(g:m L);咖啡酰奎宁酸类和黄酮醇类最佳提取条件均为:超声波辅助提取两次每次25min、70%甲醇溶液、料液比为1:125(g:m L)。3.早酥、南果梨16个部位被检出的多酚物质种类和含量均相差较大,但均含有熊果苷和绿原酸。自然裸露在外面的部位比未裸露在外面的部位检测到的多酚物质种类多。早酥和南果梨的幼嫩叶片被检测出的多酚物质总含量最高,分别为93.82mg·g-1、104.04mg·g-1;其次为幼嫩叶柄,含量分别为80.10mg·g-1、103.00mg·g-1;果肉、果心和种子被检测出多酚物质总含量最少。4.198份梨属植物成熟叶片被检测出的多酚物质组成大体一致,含量差别较大。被检测的9种准确定性多酚物质按平均含量由高到低排列,依次为熊果苷(6.33mg·g-1)、异绿原酸A(2.93mg·g-1)、木犀草-7-O-葡糖苷(1.34mg·g-1)、绿原酸(1.21mg·g-1)、新绿原酸(0.97mg·g-1)、槲皮素-3-葡糖苷(0.42mg·g-1)、槲皮素-3-半乳糖苷(0.37mg·g-1)、芦丁(0.24mg·g-1)、隐绿原酸(0.22mg·g-1)。梨叶片多酚物质综合表现优异的前10种梨种质依次为:‘黄县长把’、‘饼子梨’、‘小花’、‘鸡蛋灌’、‘洋红宵’、‘冰糖’、‘巴梨’、‘蔗梨’、‘软枝青’和‘葫芦把’。白梨叶片多酚物质综合表现较好。基于梨叶片多酚物质分析梨属植物的亲缘关系:秋子梨的栽培品种比野生种质的多态性低;砂梨和白梨无明显分化,无法分为两个类群;中国砂梨与日本砂梨亲缘关系较近。