中国是世界上主要的茶叶生产国和消费国,全国有4.28亿茶叶消费者,茶叶消费量和消费者数量都位居世界第一。中国国内饮茶率为38.6%,仍有61.4%的消费者没有饮茶的习惯,这对于要实现“茶为国饮”的中国来说,还有巨大的茶叶消费市场可以拓展。大多数饮茶者的习惯主要形成于18-20岁年龄段,饮茶与否与教育程度也存在着高度相关性。因此,针对我国数量庞大的在校大学生群体,无论是其受教育程度,还是其年龄段的分布,都是未来茶叶消费市场拓展的主要领域。本研究通过对相关文献的系统梳理,结合时代快速发展背景下茶叶类型日益多样化的现实情况,在此基础上对福建大学生饮用冲泡茶、袋泡茶、茶饮料和调饮茶的情况进行了全面分析,并利用调查获取的1090名在校大学生关于茶叶认知、家庭和宿舍饮茶、饮茶原因等,以消费者行为理论为基础,构建大学生饮茶行为及其影响因素的计量模型。最终运用多项Logistic回归,针对大学生个体特征、认知特征、环境特征对其饮用不同类型茶叶的影响因素进行实证分析。论文结论发现,当前大学生的饮茶比例很高,饮用调饮茶和茶饮料的比例基本与冲泡茶相当,由于大学生冲泡茶主要来自家庭,其饮用冲泡茶与月度开支无关,饮用茶饮料和调饮茶则会随着月开支的增加而增加,大学生的冲泡茶饮用主要受家庭因素影响,调饮茶和茶饮料饮用更多的受到宿舍因素的影响,大学生饮茶与其对茶叶的认知有一定的正向关联。在此基础上,今后大学生茶叶市场的拓展,要充分考虑不同类型的茶叶,采取针对性的对策措施,尤其是要充分利用大学生茶叶消费的家庭效应和宿舍效应,在拓展方式、途径和产品组合上做出针对性的设计。