2018年,全国餐饮市场规模为42718亿元,增速为7.75%。观察近几年的行业数据不难发现,餐饮市场规模虽然增速放缓,但是总体依然呈现上升的趋势。预计在2020年,餐饮市场规模有希望突破50000亿的大关。深圳洪堡智慧餐饮公司是一家成立于2016年5月的新商业模式化公司。公司立足于餐饮行业产业化发展,以科技引领食品行业发展潮流,以生产安全健康食品为己任,用合作共享未来。公司的使命,是让天下没有难做的美食。公司的愿景,是打造中国排名第一的小龙虾品牌和标准化食品品牌。公司旗下“堕落小龙虾”品牌经过3年的高速发展,在全国已经开了1000多家门店。在“堕落小龙虾”品牌门店形成了一定规模后,也遇到了问题。门店除了面临高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利的情况,更存在产品同质化严重、服务单一、消费场景体验差的劣势。在目前中小餐饮企业占据主体的激烈竞争市场,随着人们生活水平的提高,消费者对市场需求的变化,深圳洪堡智慧餐饮公司如何成为餐饮行业的佼佼者,是本文研究的主题。本文依据行业生命周期理论和波特五力模型,并通过PEST分析和CPM矩阵工具,得出公司的外部环境,即中国餐饮行业处于高速发展阶段,行业发展空间和行业竞争力较大的结论。在进行内部环境分析时,特别针对“堕落小龙虾”品牌门店的消费者进行了调查问卷,获取了大量的数据。并融合公司运营情况、核心竞争力和企业文化的分析,得出公司内部的优势和劣势。文中利用战略管理理论、竞争战略理论和SWOT矩阵工具制定了多条竞争战略和职能战略的备选战略,再结合QSPM矩阵工具对备选战略的成本领先战略、差异化战略和集中化战略进行定量选择,最后确定公司采用的是差异化战略。文章旨在对差异化战略结合公司总体战略制定具体目标,提出产品差异化、服务差异化和品牌差异化的实施途径,并落实了职能战略的配合执行和竞争战略的保障措施。确保差异化战略能够在深圳洪堡智慧餐饮公司顺利实施,提升公司竞争力,助力公司在餐饮行业中的持续发展。