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目的：喂饲肾性高血压模型大鼠(RHR)加硒啤酒和普通啤酒，探讨加硒啤酒和普通啤酒对各组实验大鼠血压和丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)活力、一氧化氮合酶(NOS)活性、谷胱甘肽-s-转移酶(GSH-ST)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性及内皮素(ET)含量这六项酶指标的影响，探讨啤酒尤其是加硒啤酒是否有抗氧化作用进而起到降低血压的作用及其机制。
方法：6周龄Wister大鼠60只适应性喂养三天后测基础血压。按体重随机分为六组，即空白组（水）、假手术组（开腹＋找到肾动脉后缝合关腹＋水），模型对照组（造模＋水）、普通啤酒组（造模＋普通啤酒）、加硒啤酒组（造模＋普通啤酒＋硒34ug/100ml）和替米沙坦组（造模后＋水＋替米沙坦）。然后进行左肾动脉狭窄手术。手术后4周，形成两肾一夹(2 kidney1clip,2K1C)肾性高血压。六组动物分别10只、10只、9只、9只、8只和8只。从手术后满4周开始喂饲啤酒和替米沙坦药物（空白对照组、模型组和假手术组为凉开水），持续8周，每二周末测体重、血压；第12周末取血测定血中丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)活力、一氧化氮合酶(NOS)活性、谷胱甘肽-s-转移酶(GSH-ST)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性及内皮素(ET)含量这六项酶指标。
结果：2K1C术后4周，手术组血压明显升高（19.48士0.96KPa,与假手术组13.38士0.72KPa比，P＝0.00），表明造模成功。术后12周，二个啤酒组收缩压均比空白对照组、假手术组和替米沙坦组要高，比模型对照组要低，差异均有显著性(P＜0.05)，加硒啤酒组大鼠血压比普通啤酒组要低(P＜0.05)；加硒啤酒组大鼠血清中的GSH-ST、NOS和血浆中的ET，与空白对照组和假手术组没有统计学差异(P＞0.05)；空白对照组大鼠血清中的T-AOC、SOD活性远远高于其他五个组(P＜0.05)，二个啤酒组又高于模型对照组(P＜0.05)；二个啤酒组的MDA含量显著高于空白对照组和假手术组，低于模型对照组(P＜0.05)。在饮液量上，二个啤酒组和空白对照组没有差异(P＞0.05)，二个啤酒组高于模型对照组，加硒啤酒组大鼠比普通啤酒组大鼠喝的多(P＜0.05)；四个模型组的左肾及左肾/右肾均比空白组和假手术组小(P＜0.05)；
结论：加硒啤酒和普通啤酒可能通过升高GSH-ST、NOS、T-AOC、SOD四种酶活性，降低MDA和ET含量，增强其抗氧化作用从而降低肾性高血压大鼠的血压。