本文对菌株QS670在还原脱脂乳中的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性和对人工胃肠液的耐受性进行测定,再对原发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rat, SHR)降压效果及下部消化道中的存活情况进行探讨。结果表明,菌株QS670在还原脱脂乳中的ACE抑制活性较高,达到72.53±0.54%；对人工胃肠液的耐受性较好,经人工胃液和肠液消化后,活菌增长率为29.15%。将菌株QS670制备的发酵乳,对SHR大鼠进行不同剂量灌胃后,血压均有所下降,当一次灌胃剂量为10ml/kg时,血压下降效果最好,从25.39：±0.82 kPa下降到22.89±0.41 kPa,下降幅度达到2.5±0.41kPa；菌株QS670制备的发酵乳对SHR大鼠灌胃后,血压逐渐下降,到4小时的血压下降幅度最大,从24.76±0.47 kPa下降到22.43±0.39kPa,下降了2.33±0.65kPa,之后缓慢回升；对SHR大鼠分别灌胃相同剂量的发酵乳及其乳清,灌胃后血压分别下降了2.07±0.24 kPa和1.57±0.63 kPa,可知发酵乳比乳清的降压效果更好；对SHR大鼠长期灌胃,发现一周后实验组大鼠血压逐渐下降幅度为1.30±0.13kPa；在菌株QS670发酵乳灌胃SHR大鼠后其粪便中分离到了该菌株,根据16S rDNA序列,鉴定出菌株QS670和分离菌株都为植物乳杆菌,说明菌株QS670能够经过胃肠道顺利到达下部消化道。