【摘 要】
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食品加工小作坊是我国食品产业的重要构成,本文以雨城区食品加工小作坊为研究对象,采用实地问卷调查、访谈、与相关政府部门和社会团体等的沟通,并借鉴国内外对食品安全的研究成果提出对策。通过对雨城区食品加工小作坊的食品安全和生产基本情况进行走访调查,发现雨城区食品加工小作坊主要存在证件不全、生产规模较小、从业人员的文化素质普遍较低、食品原料的进货不规范、生产设备和卫生条件较差等问题。针对这些问题提出五方面
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食品加工小作坊是我国食品产业的重要构成,本文以雨城区食品加工小作坊为研究对象,采用实地问卷调查、访谈、与相关政府部门和社会团体等的沟通,并借鉴国内外对食品安全的研究成果提出对策。通过对雨城区食品加工小作坊的食品安全和生产基本情况进行走访调查,发现雨城区食品加工小作坊主要存在证件不全、生产规模较小、从业人员的文化素质普遍较低、食品原料的进货不规范、生产设备和卫生条件较差等问题。针对这些问题提出五方面的建议。第一,加强食品生产加工小作坊清理整顿;第二,建议政府完善法律制度建设,建立健全食品安全综合机制;第三,企业内部改革,提高食品生产水平;第四,转变消费者食品安全态度;第五,进一步明确监管职责,认真履职尽责。此研究可以为政府相关部门在加强小作坊食品安全的监管方面提供参考,以提升雨城区食品加工小作坊的食品安全水平。
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