本文以设施红地球葡萄、中油4号油桃、幸运李子为研究对象，通过室外仪器测定和室内试验，分析不同设施环境下这三个树种叶片的叶绿素含量、可溶性蛋白质含量、膜的透性、MDA含量、脯氨酸含量、可溶性糖含量、淀粉含量、SOD活性、POD活性、净光合速率Pn、胞间CO2浓度Ci、气孔导度Gs、气孔限制值Ls在不同物候期的变化情况，通过研究得出以下结论：　　 (1)在生长期，葡萄所有处理叶绿素含量大致范围为1.2-2.2mg/g。气温太高破坏膜的结构导致叶片膜透性增大。气温出现高--低--高的变化会引起MDA含量增大。高温是可溶性糖含量上升的必要条件。　　 (2)葡萄Pn在早上11：30出现最高峰，有的测定日呈单峰曲线有的呈双峰曲线，持续高温是导致了葡萄植株“光合午休”现象的原因；高温和低CO2浓度是抑制Pn的主要因素。所有处理的最适生长温度在25-30℃，而最适生长相对湿度暖棚为40-60％，陆地为25-40％。冷棚延后葡萄Pn呈单峰曲线，在延后栽培中无“午休现象”；延后栽培葡萄净光合速率显著低于两促早和露地。　　 (3)油桃生长期所有处理叶绿素含量大致范围为1.4-2.5mg/g。温度下降可使叶绿素含量降低，高温是可溶性糖含量上升的必要条件。温度的剧烈升高是SOD活性升高的原因。　　 (4)油桃Pn在早上11：30出现最高峰，有的测定日呈单峰曲线有的呈双峰曲线，30℃以上的持续高温是导致“光合午休”的原因。　　 (5)李子生长期所有处理叶绿素含量大致范围为1.2-2.2mg/g。温度下降可使叶绿素含量降低。各处理膜透性值最大的时候正是此时棚内温度最大值出现的时候。骤然的温度升高或降低是MDA含量突然增大的原因。　　 (6)李子Pn的最大值出现在11：30和15：30之间；对于暖棚促早李子大于30℃的气温可使Ls值增大且与Ci成负相关。