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本实验以北冬虫夏草子实体为原料,采用热水浸提法,经纯化后,得到精制北冬虫夏草多糖,对48只小白鼠进行灌胃实验,测定北冬虫夏草多糖对小鼠体内抗氧化和免疫功能的影响,通过荧光定量PCR研究北冬虫夏草多糖对小鼠脾脏细胞因子mRNA表达的影响,结果如下：1.北冬虫夏草多糖蛋白脱除的最佳工艺条件为温度为60℃,pH值为7,木瓜蛋白酶含量为0.6%,脱除时间为90min。脱色的最佳工艺条件为温度为80℃,时间为50min,活性炭添加量为1.0%。在上述条件下得到的多糖纯度为55.4%。2与空白对照组相比,北冬虫夏草多糖能够提高小鼠胸腺、脾脏、肝脏的指数,白细胞总数,淋巴细胞百分率,单核细胞百分率,T淋巴细胞百分率和小鼠血清IgG含量,且随着剂量的增加而增加。在高剂量时,胸腺指数差异呈极显著水平(P<0.01),脾脏指数差异呈显著水平(P<0.05),白细胞总数差异呈极显著水平(P<0.01),T淋巴细胞百分率和小鼠血清IgG含量差异呈极显著水平(P<0.01),淋巴细胞百分率在中剂量和高剂量时,差异呈显著水平(P<0.05)；嗜中性细胞百分率随剂量增加而降低,在高剂量时,差异呈显著水平(P<0.05)3.各剂量组小鼠的肝、肾、心和血清中GSH-Px、SOD、CAT、T-AOC的活性均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于空白对照组,MDA含量显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)低于对照组。说明北冬虫夏草多糖能够提高小鼠抗氧化能力。4.与空白对照组相比,脾脏TNF-a, IL-1β、IL-6mRNA的表达量随剂量增大而增加。脾脏TNF-a mRNA表达量在高剂量组差异呈显著水平(P<0.05),脾脏IL-1βmRNA的表达量在高剂量组差异呈极显著水平(P<0.01),脾脏IL-6mRNA的表达量在高剂量组差异呈极显著水平(P<0.01)。说明北冬虫夏草多糖可以通过调节细胞因子TNF-α、 IL-1β、IL-6mRNA的表达增强机体免疫功能。