随着我国经济发展和物质水平的提高,人民对生鲜食品的要求已从数量的需求转化为对品质的追求,对低温储藏的冷藏药品需求不断加大,但近年来生鲜食品流通损耗严重、冷藏药品安全事件频发。针对此问题,冷链上节点企业应加强资源投入保障冷链质量。本文采用演化博弈的方法研究冷链质量投入问题,构建了无政府参与下供应商与加工商冷链质量投入的演化博弈模型,并进行求解分析。分析结果显示:供应商与加工商的冷链质量投入策略选择与各自投入所带来的收益密切相关,当双方质量投入产出不断变化时,可以得到多种演化稳定策略。在此基础上,针对冷链质量投入带来的“搭便车”问题,构建“惩罚与契约机制下”冷链上供应商和加工商的演化博弈模型,分析双方的行为策略,并进行模型仿真分析,定量地确定了政府惩罚的有效范围,同时减少政府监管成本。针对冷链上节点企业进行质量投入的收益小于成本问题,政府应采取补贴机制鼓励供应商和加工商进行冷链质量投入,先构建相同补贴额度机制下演化博弈模型,求解模型得到补贴力度的有效范围,并对模型进行仿真分析,考虑到现实中供应商和加工商运营状况不同,需要补贴的额度也不同,为得出更加合适的补贴力度,构建了不相同补贴下的演化博弈模型,求解模型分别得到对供应商和加工商的具体有效补贴范围。最后针对同类冷链节点企业内部间质量投入博弈问题,以供应商为例,为促使其进行冷链质量投入,对搭便车行为进行惩罚、质量投入行为进行补贴,构建了政府监管下供应商群体内部间的演化博弈模型,进行求解分析,并采取措施促使其进行质量投入,保障冷链上生鲜食品和冷藏药品的安全。为政府相关部门监管、食品和药品冷链节点企业的物流运作提供理论参考,为今后我国冷链物流的更快更好发展提供帮助。