本文利用一种准确性较高，操作简便，成本低廉的快速检测方法--抑菌圈法，对生物指示农药残留的应用前景进行了初步研究。本实验选用大肠杆菌为生物指示菌，研究了菌株的最佳培养温度，最佳培养菌龄，最佳混合比例，最佳浸泡液和最佳浸泡时间等对该检测方法的影响，并利用该方法在实践中测定了几种果蔬的农药残留情况。通过上述研究得到如下结果：(1)从代时较短的三种菌中，确定了生物指示菌为大肠杆菌。(2)通过一系列实验对影响大肠杆菌生长效果的条件进行了优化。确定了大肠杆菌的最佳培养温度为37℃；大肠杆菌的最佳培养菌龄为36h；大肠杆菌培养液与LB固体培养基的最佳混合比例为1:5；针对于波尔多液农药的最佳浸泡液为1%的吐温80；1%吐温80的最佳浸泡时间为15min；(3)利用该方法测定了三种果蔬的农药残留状况。苹果和油菜的浸泡液没有出现抑菌圈，卷心菜的浸泡液产生抑菌圈，说明卷心菜里面还有一定的农药残留，但经过与国家食品卫生安全标准比较，卷心菜中的农药残留量还是低于国家标准的。