近年来,食品安全引起了人们的密切关注,而食品包装则是影响食品安全的一个重要因素。塑料是一种常用的食品包装材料,典型的食品用塑料包装是带有印刷层的复合薄膜,其中包含了多种有害的挥发性有机物,包括苯系物、酯类、醛酮类和醇类,它们的用量必须严格限定。本文尝试利用顶空-气相色谱／质谱联用技术检测食品包装薄膜中的挥发性有机物,所进行的主要工作包括：(1)对HS-GC/MS方法中重要的实验参数进行了优化,包括顶空平衡温度、顶空平衡时间、载气种类、载气流速、升温程序。(2)对所建立的HS-GC/MS方法进行了验证,包括线性范围、检测限、回收率、重复性。经过验证,该方法的线性范围大于102数量级,线性相关系数大于0.999,检测限为0.004mg/m2～0.008 mg/m2,样品的回收率为92.83%～103.56%,相对标准偏差为1.8%-3.3%。该方法简便、快速、灵敏、重现性好,能够满足实际分析的要求。(3)选取了两种常见的食品包装薄膜(牛奶百利包和方便面包装袋),利用建立的HS-GC/MS方法进行了定性和定量分析。结果证明样品中含有的挥发性有机物包括邻二甲苯、间／对二甲苯、异丙醇、乙酸乙酯、乙酸丁酯。利用外标法定量的结果显示两种包装袋中挥发性有机物的含量均处于10-1mg／m2水平,符合相关安全标准的规定。