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在我国北方，冬季由于气温低、无蜜源，蜜蜂越冬期间无法从外界获取食物，大部分蜂场采用白砂糖糖浆代替蜜蜂天然的越冬饲料蜂蜜。由于蜜蜂越冬营养需要研究的薄弱，缺乏饲养标准，蜂农配制营养全价的越冬饲料缺乏营养参数的依据。因此，研究矿物质和维生素对意大利蜜蜂越冬性能的影响，探索蜜蜂越冬期需要的主要维生素、矿物质种类和添加水平，对于制定蜜蜂饲养标准、配制越冬饲料都有重要的意义。本研究以意大利蜜蜂为研究对象，越冬前饲喂不同种类、不同水平的矿物质和维生素的饲料，通过测定越冬期蜜蜂的越冬损失率、饲料消耗量、越冬后群势变化、蜜蜂抗氧化能力，探究意大利蜜蜂越冬饲料中主要的矿物质、维生素的适宜供给水平。并力图在室内人工饲养条件下探讨重要微量元素和维生素对意大利蜜蜂幼虫抗氧化机能的影响。试验一为白砂糖糖浆中添加矿物质和维生素对意大利蜜蜂越冬性能的影响。秋末选取品种一致、群势相当的40群本地意大利蜜蜂，随机分成8个组。其中1个组饲喂白砂糖糖浆，作为基础饲粮组；1个组饲喂荆条蜂蜜，作为对照组；其余6个组为试验组，采用均匀实验设计的方法，按照U6*（62）安排实验，以等同于荆条蜜中主要矿物质和主要维生素的成分及含量设定在白砂糖糖浆中添加的复合矿物质基础量值（Mg:6.50mg/kg; K:101.40mg/kg; P:37.70mg/kg; Zn:0.50mg/kg; Na:11.40mg/kg; Fe:0.2mg/kg.）和复合维生素基础量值（VB1:0.06mg/kg; VB3:1.00mg/kg; VB5:1.00mg/kg; VB6:3.00mg/kg; VC:0.02mg/kg.），复合矿物质水平和复合维生素水平各取6个剂量，分别为复合矿物质基础量值的0%、30%、60%、90%、120%、150%，复合维生素基础量值的0%、30%、60%、90%、120%、150%，加入到白砂糖糖浆中。秋末对各组蜜蜂进行集中饲喂，记录蜂群群势和饲喂量，越冬结束后测定蜂群的饲料消耗量、蜜蜂越冬损失率和机体抗氧化能力，越冬后群势变化。结果表明：（1）白砂糖糖浆中添加不同水平的复合矿物质和复合维生素对蜜蜂的越冬损失率和饲料消耗量没有显著影响。（2）白砂糖糖浆中添加不同水平的复合矿物质和复合维生素对越冬后春繁期蜂群的群势增长有重要影响。其中的二组蜂群春繁阶段群势发展较快，与对照组（饲喂荆条蜂蜜）差异不显著(P<0.05)，显著高于其他各组(P<0.05)。这二组蜂群分别是：白砂糖糖浆中添加120%复合矿物质基础量值的矿物质+150%复合维生素基础量值的维生素组，以及白砂糖糖浆中添加150%复合矿物质基础量值的矿物质+90%复合维生素基础量值的维生素组。（3）白砂糖糖浆中添加复合矿物质和复合维生素可以显著提高越冬后蜜蜂的抗氧化能力(P<0.05)；白砂糖糖浆中添加120%复合矿物质基础量值的矿物质+150%复合维生素基础量值的维生素组，以及白砂糖糖浆中添加150%复合矿物质基础量值的矿物质+90%复合维生素基础量值的维生素组，此二组蜂群越冬后蜜蜂的抗氧化能力显著高于其它试验组(P<0.05)，与对照组（饲喂荆条蜂蜜）蜂群越冬后蜜蜂的T-SOD活性、MDA含量差异不显著(P>0.05)。试验二为室内人工饲养条件下，蜜蜂幼虫饲粮中添加Fe、Zn、VC对发育形成的幼蜂抗氧化基因表达的影响研究。参照西方蜜蜂幼虫饲粮配方并加以调整，模拟自然状况下蜜蜂幼虫发育至成蜂的环境条件，在实验室内用添加不同水平Fe、Zn、VC的饲粮中饲养意大利蜜蜂幼虫，力图在分子水平上探讨重要微量元素和维生素对蜜蜂抗氧化机能的影响。取同一蜂群中的1日龄工蜂幼虫转移到24孔培养板中，每板为1组，共7组。其中1组为对照组，饲喂工蜂幼虫基础饲粮；其它6个组为试验组，分别饲喂在基础饲粮中添加1.23mg/kg Fe，3.69mg/kg Fe，1.05mg/kg Zn，3.15mg/kg Zn，1.00mg/kg VC，3.00mg/kg VC的试验饲粮。至21天，取刚羽化出房的蜜蜂，测定蜂体的Vg mRNA、CuZnSOD和MnSOD mRNA水平。结果表明：蜜蜂幼虫基础饲粮中添加Zn、Fe、VC显著影响蜜蜂机体的Vg、CuZnSOD和MnSOD mRNA相对表达量（P<0.05），且VgmRNA、CuZnSOD mRNA的相对表达量随Zn、Fe和VC添加水平的提高而上调。本研究表明，矿物质和维生素对意大利蜜蜂的越冬性能有重要影响。若以荆条蜂蜜中主要矿物质和主要维生素的含量作为基础量值，在以白砂糖为能量化合物来源时，白砂糖糖浆中添加120%复合矿物质基础量值的矿物质（即Mg:7.80mg/kg; K:121.68mg/kg; P:45.24mg/kg; Zn:0.60mg/kg; Na:13.68mg/kg; Fe:2.24mg/kg）+150%复合维生素基础量值的维生素（即VB1:0.09mg/kg; VB3:1.50mg/kg; VB5:1.50mg/kg; VB6:4.50mg/kg; VC:0.03mg/kg）；或白砂糖糖浆中添加150%复合矿物质基础量值的矿物质（即Mg:9.75mg/kg; K:152.10mg/kg; P:56.55mg/kg; Zn:0.75mg/kg; Na:17.10mg/kg; Fe:0.3mg/kg）+90%复合维生素基础量值的维生素（即VB1:0.05mg/kg; VB3:0.90mg/kg; VB5:0.90mg/kg; VB6:2.70mg/kg; VC:0.02mg/kg），与饲喂荆条蜂蜜的效果没有差异，可作为配制越冬饲料的营养参数。幼虫期饲粮中的微量元素和维生素影响发育形成的成蜂机体Vg、CuZnSOD和MnSOD基因的表达，且Vg和CuZnSOD的相对表达量随Zn、Fe、VC添加水平的提高而上调。