商业伦理作为近代西方经济理论发展的产物，对如今的商品经济发展起着至关重要的作用。商业伦理建设也是改革发展的必要阶段。本文选取餐饮业作为研究对象，从食品安全的角度引出商业伦理建设的必要性。通过对中西方理论研究和实践验证的梳理，总结出当今中国商业伦理缺失的原因。论文中，通过分析伦理问题所在，找到科学的理论和实际依据，来为其商业伦理的建设提供指导。商业伦理的建设，需要顾及到相关利益者，比如政府、股东、员工、供应商、社会等，只有在平衡所有利益相关者基础上，企业伦理才能有效建立，也才能为经营提供良好的氛围。
　　本文在研究过程中，从实践出发，以事实作为研究根本，通过对青岛西海岸地区数十家餐饮公司的调研分析，统计出各项事实数据。在通过与餐饮企业管理层以及专家调研分析基础上建立商业伦理评价的指标体系，并与餐饮企业的食品安全投诉相关联，用科学的统计分析方法来分析出餐饮企业中为提升食品安全建设商业伦理体系是十分必要的。在探索食品安全的原因分类以及商业伦理的缺失上，本文通过PEST的宏观分析工具以及麦肯锡7S的微观分析模型应用来科学的找到问题所在的根源。
　　针对餐饮业的商业伦理建设，需要从宏观角度进行保障，也需要进行微观层面的落地，在适应市场经济发展的前提下，才能有效建立合理的商业伦理体系。在对策研究方面，不仅仅要落实到文化，更是要落实技术，通过制度、通过管理、通过宣传、通过考核，层层落实伦理建设，才能保证商业伦理对企业经营的有效性，也才能保障商业伦理不会沦为空谈。