中华饮食史的内涵丰富多姿,博大深邃。它的精神与物质两大层次结构中涵括了许多内容,饮食文献便是其中重要的组成部分。我国现存最古老的食谱专著可追溯至唐朝时代,韦巨源所撰《食帐》便是其一。随时代的发展,为谋以求生、增长知识和娱乐消遣的阅读需要,市场中出现了越来越多的以记录着烹调配方、烹调步骤,围绕着如何以料理食物为主要内容的食谱类图书。如今这类图书在内容题材、审美倾向和读者需求等方面产生着或延续、或更新的发展形式,其中也出现了诸如低价竞争、重复出版、质量低价值低的种种问题。食谱类图书本就在市场份额占比小的情况下艰难生存,当下又被互联网时代的飞速更新、内容资源的喷井式爆发与同类可替代产品的出现所冲击。为求得本具有丰厚历史意义和内容特征的食谱类图书可以健康持续的发展,文本主要运用出版学、编辑学、传播学、历史文献学等多方面知识,探索食谱类图书的出版状况与存在问题,从而为食谱类图书出版提出一些可行的发展建议。使其更加符合市场运行规律,有助于减少此类图书的无效出版。对此,文章主体分为以下几个部分展开叙述,第一章对所要探讨的研究对象进行概念界定,在此基础上谈论食谱类图书的主要功能特征;第二章梳理我国食谱类图书的发展历程,理解在不同时期下的食谱类图书编写情况、编写特点等内容。以期通过追本溯源,启示当下;第三章基于电商平台挖掘食谱类图书的数据信息并结合出版社官网信息,概述当下出版情况,从出版种类、图书定价、产品特征等方面进行详细分析研究,以探寻我国当下食谱类图书的出版状况;第四章是基于前文的梳理,分析当下食谱类图书出版中存在的主要问题,并提出食谱类图书出版困境的缘由,指出食谱书出版市场中的互联网时代的冲击、快餐思维与读者审美改变、中外饮食文化的差异性等因素;第五章为更好地提出解决问题的策略,进行国外食谱类图书与我国食谱书的对比研究,总结国外食谱类图书对我国出版的借鉴意义;第六章,针对当下主要问题,分别从营销意识和品牌建设为代表的宏观思路,以及资源创新、内容为王、细分场景与善于运用网络资源、网络优势,变数字冲击为发展生机,提出对我国食谱类图书出版发展的对策及建议。