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本论文试验研究在隐性感染鸡球虫肉鸡的日粮中添加不同浓度水平的茶多酚（Tea Polyphenols，TP）、茶皂素（Tea Saponin，TS）及茶多酚和茶皂素的混合物，通过建立隐性感染鸡艾美尔球虫肉鸡动物模型，测定肉鸡的生产性能、养分表观消化率、抗氧化性能、肠道菌群、免疫器官指数、血清生化指标及免疫细胞因子等指标，系统地研究茶多酚、茶皂素对隐性感染鸡球虫肉鸡的保护作用及其机理。 试验一：选取270只1日龄罗曼雏鸡，随机分成九组，每组5个重复，每重复6只。其中0组为对照组，1、2、3、4、5、6、7、8组为试验组。对照组饲喂基础日粮，试验1组在对照组日粮基础上添加250 mg/kg的茶多酚，试验2组在对照组日粮基础上添加350 mg/kg的茶多酚，试验3组在对照组日粮基础上添加100 mg/kg的茶皂素，试验4组在对照组日粮基础上添加200 mg/kg的茶皂素，试验5组在对照组日粮基础上添加300 mg/kg的茶皂素，试验6组在对照组日粮基础上添加350 mg/kg茶多酚+150 mg/kg茶皂素，试验7组在对照组日粮基础上添加250 mg/kg茶多酚+150 mg/kg茶皂素，试验8组在对照组日粮基础上添加200 mg/kg甲基盐霉素，分别于试验期中肉鸡21日龄、28日龄、35日龄和42日龄测定相关指标。试验结果显示，与对照组相比，日粮中添加一定浓度水平的茶多酚与茶皂素可以提高隐性感染鸡球虫肉鸡的生产性能，粗蛋白表观消化率（P＜0.05），同时降低脂肪的消化吸收（P＜0.05）；可以显著降低轻度感染鸡球虫肉鸡血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白、尿素氮浓度（P＜0.05）；可以促进隐性感染肉鸡免疫器官的发育，提高其血清总蛋白、白蛋白、球蛋白和血清溶菌酶含量（P＜0.05），提高其肠道乳酸菌含量，降低大肠杆菌含量（P＜0.05）；长期在日粮中添加一定浓度水平的茶多酚、茶皂素可以提高隐性感染鸡球虫肉鸡血清中血清中CAT、T-AOC、SOD含量及十二指肠中CAT、CAT、T-AOC、和SOD（P＜0.05）；降低血清和十二指肠中MDA含量（P＜0.05）；有提高血清和十二指肠GSH-PX含量的趋势，证明茶多酚与茶皂素可以保护肉鸡不受球虫感染的影响，维持其正常的营养代谢;同时升高血清高密度脂蛋白浓度（P＜0.05），具有促进蛋白质合成代谢，降血脂作用；茶多酚与茶皂素可以通过提高隐性感染鸡球虫体液免疫力和抑菌抗炎作用来保护肉鸡不受鸡球虫感染的影响，维持正常的生理生化代谢；通过清除隐性感染鸡球虫肉鸡体内自由基，保护其细胞脂质膜的完整性来保护或修复因隐性感染鸡球虫产生炎症的肠道。但与添加200 mg/kg甲基盐霉素的抗生素组相比这些试验结果差异不显著，说明茶皂素与茶多酚具有等同抗球虫化学制剂的作用，其中，混合添加250 mg/kg茶多酚和150 mg/kg茶皂素的效果较好。 试验二：选取150只1日龄雏鸡，随机分成5组，每组5个重复，每重复6只。其中0组为对照组，1、2、3、4组为试验组。对照组饲喂基础日粮，试验1组在对照组日粮基础上灌服350mg/kg的茶多酚，试验2组在对照组日粮基础上灌服300mg/kg的茶皂素，试验3组在对照组日粮基础上灌服250mg/kg茶多酚和150mg/kg茶皂素，试验4组在对照组日粮基础上灌服200mg/kg甲基盐霉素。分别于试验期肉鸡21日龄、28日龄测定血清中IL-2、IL-15、IL-18、IgM、IgG和肠道S-IgA含量，试验结果表明，日粮中添加一定浓度水平的茶多酚、茶皂素可以显著提高隐性感染鸡球虫肉鸡血清中IL-2、IL-15、IL-18、IgM、IgG和肠道S-IgA含量（P＜0.05），证明茶多酚、茶皂素具有促进其肠道粘膜免疫及细胞免疫的作用；通过提高隐性感染鸡球虫肠道粘膜免疫力和细胞免疫能力，使肉鸡不受鸡球虫感染的影响，维持正常的生理生化代谢。