以湖南农业大学苎麻研究所选育的“湘苎三号”、“多倍体一号”和“多倍体二号”的籽粒为材料，研究了籽粒的精选方法、籽粒的基本物理特性、超临界CO₂流体萃取工艺、有机溶剂萃取工艺、籽粒储藏期和成熟度对含油率的影响，并分析了超临界CO₂流体萃取所得的油脂的理化特性、脂肪酸组成及油粕氨基酸组成。主要的研究结果如下： 1．苎麻籽精选只需过两次筛即可，即过20目筛，去除直径大于1mm的杂质；过40目筛，去除直径小于0.45mm的杂质。 2．超临界CO₂流体萃取苎麻籽油的最佳条件为：萃取温度45℃、萃取压力30MPa、分离温度55℃、分离压力12MPa、萃取时间90min；有机溶剂浸泡萃取苎麻籽油的最佳条件为：粉碎、提取温度80℃、提取时间12h。 3．苎麻籽油的脂肪酸主要组成为亚油酸（C18：2），油酸（C18：1），棕榈酸（C16：0），硬脂酸（C18：0），亚麻酸（C20：1）；不饱和脂肪酸（USFA）占90％以上，多不饱和脂肪酸（PUFA）占79％以上；亚油酸含量尤为丰富，达77.40％～78.84％。 4．苎麻籽油粕含17种氨基酸，含量为209.02～278.46mg／g，品种间差异较大；含7种必须氨基酸，必须氨基酸占总氨基酸的32.06～33.17％。 5．苎麻籽含油率品种间差异极显著，三个品种中含油率高的达22.80％，低的只有13.77％；苎麻籽常温干燥储藏1年含油率无显著变化，储存两年含油率极显著降低。 6．苎麻籽的成熟，品种间存在明显差异，湘苎三号最先成熟，其次是多倍体二号，最后是多倍体一号，成熟都要到12月，大大晚于三麻收获期。