小学生食品安全问题一直是全人类共同关注的热点话题,它不仅涉及大多数学生身心健康,更关系到自身生命安全,家庭幸福和社会稳定。目前,我国小学生食品安全教育有了一定的成果,但目前仍存在一些局限。本文通过文献研究法、问卷调查法和访谈法,选取东营市Z区乡村小学师生展开调查,调查的目的是为了了解在乡村地区的小学,其食品安全教育现状。调查结果显示:东营市Z区乡村小学生的食品安全教育意识普遍比较淡薄,同时,学校、教师、家长对食品安全知识的关注度也较低;其次,食品安全教育内容比较空洞;食品安全教育管理疏松,如教育资源欠缺,教育时间不固定,随意性较强,没有独立的食品安全教材等;食品安全教育的途径单一,主要通过电视、教师讲授获取知识;食品安全教育效果不显著。产生上述问题的原因,笔者主要从以下几个方面进行分析,如,相关部门缺乏相应的指导和已经较为完善的评价制度;学校食品安全教育缺乏系统规划,缺少食品安全教育师资力量;教师专业化程度不够、与家庭沟通欠缺;学生自我控制能力较差等。针对以上四个方面影响因素,笔者提出如下建议:如发挥教育部门的指导作用;加强学校教育系统化建设;提升教师专业化发展;培养学生健康的安全意识与生活方式。