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刺参因具有较高的营养保健和药用价值,而在我国北方地区有大面积养殖。蓬勃发展的刺参养殖业离不开营养均衡且经济的饵料。鱼粉是刺参饵料中较为昂贵的原料,在鱼粉需求日益增加的压力下,由于渔业过度捕捞,造成生态系统的破坏及鱼粉价格大幅升高。目前在多数水产饲料中添加包膜氨基酸以替代部分或全部鱼粉已成为了一种趋势。并且,关于刺参的饲料中必需氨基酸研究基本处于空白状态。本实验用鱼粉和马尾藻为蛋白源作为对照组,以及用酪蛋白,明胶和晶体氨基酸混合物代替鱼粉制成的5种含有不同浓度梯度赖氨酸(D1:0.28%,D2:0.64%,D3:1.19%,D4:1.89%和D5:2.32%)的半精制实验饲料投喂刺参幼参,研究氨基酸对其生长性能,体壁近似营养成分及氨基酸组成,消化酶活力、非特异性免疫和对急性高温胁迫的应激性的影响。结果如下:(1)本实验中对照组和实验组刺参幼参存活率差异不显著(P>0.05)。对照组刺参幼参的末体重,增重率及特殊增长率显著(P<0.05)高于实验组。虽然末体重,增重率及特殊增长率在实验组之间没有显著性(P>0.05)差异,但是三指标均随饲料赖氨酸水平的上升呈先升高后下降的趋势,并且在饲喂D3组饲料的刺参幼参中发现了相对较高的末体重和增重率。较高的特殊增长率发现于饲喂D2组饲料的刺参幼参中。饲喂对照和D3组饲料的刺参幼参的摄食量显著(P<0.05)高于D1,D2,D4和D5组。(2)刺参幼参体壁粗蛋白,粗脂肪,灰分和水分组间差异不显著(P>0.05)。体壁粗脂肪含量随饲料中赖氨酸水平的上升而升高,并在赖氨酸水平为2.32%时达到最大值。除对照组与D2、D5组中甘氨酸(Gly),丙氨酸(Ala),酪氨酸(Tyr)和必需氨基酸(EAA)、对照组与D5组氨酸(His)、对照组与D2组谷氨酸(Glu)有显著性差异(P<0.05),体壁的其他氨基酸各处理组间没有显著性差异(P>0.05)。(3)刺参幼参肠道蛋白酶活性随赖氨酸水平的升高而升高并在赖氨酸含量为1.19%时达到最大值,之后呈降低趋势,而淀粉酶活性组间差异不显著(P>0.05)。(4)试验结束时测定的刺参幼参体腔液免疫酶主要有:酸性磷酸(ACP),碱性磷酸酶(AKP),超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)。试验结果表明:AKP和CAT活力随着饵料中赖氨酸水平的升高而呈现上升趋势,均在赖氨酸水平为2.32%时达到最大值6.59(U/100ml)和32.16(U/ml),而各组间ACP和SOD活力差异不显著(P>0.05)。(5)刺参幼参在急性高温胁迫情况下,对照组,D3组和D4组的ACP显著(P<0.05)高于D1,D2和D5组,其中对照组,D3和D4组之间差异不显著(P>0.05)。对照组的AKP活性显著(P<0.05)高于其他试验组,其中处理组中AKP活性在赖氨酸水平为1.89%时获得最大值。对照组的CAT活性显著(P<0.05)高于D1,D2,D4和D5组,但与D3组无显著性(P>0.05)差异。(6)由刺参幼参饲料中赖氨酸含量和刺参体增重率的折线模型,可得出刺参幼参饲料最适赖氨酸水平为0.76%(相当于饲料蛋白的5.34%)。从刺参的生长指标角度分析:刺参能够利用外源赖氨酸,但对饲料中补充的氨基酸的利用效率低于蛋白质结合态的氨基酸。从刺参生理生化角度分析:饲喂1.19-1.89%赖氨酸水平的饲料的刺参具有更好的营养价值。