当前,虽然政府在食品安全管控方面投入了很多精力和资源,但是食品安全的事件仍频繁发生,这些频发的食品安全事件对我国经济和社会发展造成了重大影响,并且对我国消费者的身心健康造成严重危害。与国外相比我国食品产业链上的企业整体规模不大,产业链上食品企业的法律意识与道德水平参差不齐,这些因素都导致企业难以兼顾收益和食品安全。随着经济的发展,供应链各成员企业在实际运营中通过相互之间的合作,比如共同对抗竞争对手、优势资源互补等行为逐渐成为一种极为重要的组织形式,而信任关系逐渐成为长久维持这种极为重要的组织形式的必要条件。但在供应链实际运营中,供应链成员为了追求自身利益最大化,机会主义行为频发,导致了严重的供应链信任危机。伴随着供应链管理的发展,学者们逐渐将视线聚焦于食品供应链合作收益的研究。针对不同行业,学者们将影响供应链合作收益的因素分析大致归为经济和管理,但是却忽视了信任关系这类文化因素。因此,本文认为应该注重供应链企业之间的信任关系,将信任关系转化为企业持续竞争的优势,从而提高企业合作收益,也进一步促进企业之间的合作。本文运用理论研究和实证研究相结合的方式进行研究。理论研究部分,在对国内外相关理论进行综述的基础上,对我国供应链信任关系以及合作收益现状进行分析,并基于以上分析总结得出信任关系和合作收益的影响因素,提出了食品供应链信任关系与供应链合作收益二者的理论模型。理论模型以供应链信任关系作为自变量,合作收益作为因变量。通过借鉴前人研究成果,将信任关系分为食品供应链中企业员工的素质、食品供应链实现诚信的能力和食品供应链诚信的氛围三个维度。实证研究部分:研究数据来源于问卷,问卷调查对象为有能力建立供应链的核心企业以及他们上下游的供应商,向这些企业的各阶层管理者发放调查问卷。在问卷设计中采用的食品供应链信任关系量表和供应链合作收益量表是参考国外学者已有的成熟量表。问卷的处理方法如下:首先对问卷进行描述性统计分析,描述性统计分析旨在了解问卷回答的初步情况,包括题项的均值、方差等等。其次,需要用SPSS软件测量问卷的信度和效度。旨在评判问卷的结构是否合理、题项是否能准确表达概念。在证明问卷具有良好的信度和效度之后,需要对其进行相关性分析,了解变量之间是否具有相关关系。最后,需要通过回归分析来验证提出的三个假设成立,供应链合作中食品供应链信任关系的三个维度:食品供应链中企业员工的素质、食品供应链实现诚信的能力和食品供应链诚信的氛围均与供应链合作收益呈现显著的正相关关系。根据假设得出的研究结论主要有以下三点:(1)原料供应商素质越高、企业高管素质越高、企业员工素质越高、运输商素质越高和销售商素质越高代表食品供应链中企业员工素质越高,供应链合作收益越大。(2)企业食品安全与质量控制能力越强、企业安全生产全程监测越到位、企业供应链信任关系信息交流越通畅、企业供应链信任关系教育培训越全面、企业供应链信任关系评价监督和运输全程监控可追溯越完善,代表企业实现诚信的能力越强,合作收益越大。(3)供应链信任关系法律保障越高、食品行业信用机制健全、供应链信任关系奖惩制度完善和第三方检测机构能力素质越高,代表供应链诚信的氛围越好,供应链企业合作收益越大。文章第五部分结合实证结论建立了企业食品供应链食品安全信任管理机制,并提出了从信任关系的角度促进供应链收益提高的三点建议:(1)提高食品供应链中企业员工素质,进行科学的员工管理,从制度上规范食品供应链企业。(2)加强食品供应链实现诚信的能力,具体通过进行严格的质量控制、安全生产全程监测以及加强企业产品研发和技术投入来进行。(3)培养良好的食品供应链企业诚信氛围,具体通过加强企业间信息交流沟通,建立信息共享平台和建立公平的信用评价体系来进行。