食品一直是关系国计民生和社会稳定的大事。食品问题既是社会问题、政治问题也是伦理问题。食品伦理学从伦理的视角,用其独特的方法和概念分析问题,指导人们应对当前和未来的食品问题。翻译实践文本选自《牛津手册——食品、政治与社会》的第9章,该章主要介绍了食品伦理学这一新的哲学学科的诞生。翻译这一领域的文本可以对当代中国食品伦理建设提供理论支持和经验借鉴。本报告的核心是用李长栓教授提出的“理解、表达、取舍”模型对翻译中的典型案例进行分析。在分析过程中,通过比较原译和改译,提出相应的解决方案。理解层面分为对专业知识和原文语言的理解,通过互联网和上下文等方法扫除对原文理解上存在的障碍;表达层面通过转化、语义延伸和对原文被动表达的处理,结合英汉两种语言的差异,让译文符合汉语表达习惯;取舍层面包括舍弃原文形式、调整原文语序和恰当使用成语。运用取舍不仅是为了解决翻译难点也是为让译文更加富有生气。在“理解、表达、取舍”框架的指导下,本报告通过案例分析,有效的解决了翻译过程中的问题,同时也存在需要完善的地方。翻译过程让笔者体会到,对原文的任何疑惑都要多加查证,才能更好的理解、表达原文;熟练掌握中英文写作规律和语言运用才能在遇到翻译困难时实现灵活变通。