生鲜农产品属于典型的易损耗、易变质的一类农产品,其特点是生产周期较长、销售周期较短、易腐烂、对质量要求较高等,其中生产周期较长、销售周期较短的特点,可能会导致生鲜农产品数量在供应链成员之间出现供需失衡的问题,而易腐烂、易变质、对质量要求较高的特点则对生鲜农产品的保鲜水平提出了更高的要求。为了解决生鲜农产品数量供需失衡与质量损耗严重的问题,建立适当的契约机制至关重要。本文以“农超对接”模式下农场主和超市组成的单周期二级生鲜农产品供应链为研究对象,运用期权理论和“期权契约+收益共享契约”理论分别对农场主和超市之间生鲜农产品数量问题与“数量与质量”双重问题展开了研究。在对生鲜农产品数量问题的研究中,首先分别对分散决策和集中决策下超市订购农产品的数量进行比较,得出分散决策下的订购数量不能满足整体供应链收益的最大化;接着在分散决策的基础上引入期权契约进行协调,得出结论:当期权契约下超市的订购数量、农场主与超市的收益之和分别等于集中决策下的订购数量与整体供应链的收益,则该供应链达到协调;最后通过数据仿真进行相关结论的验证。在对生鲜农产品“数量与质量”双重问题研究中,考虑到农产品的质量问题,引入了农场主的保鲜成本,首先对分散决策和集中决策下超市订购农产品的数量与农产品的新鲜度分别进行比较,得出分散决策下的农产品订购数量与新鲜度均不能满足整体供应链收益的最大化;接着在分散决策的基础上引入“期权契约+收益共享契约”进行协调,得出结论:当“期权契约+收益共享契约”下超市的农产品订购数量、新鲜度、农场主与超市的收益之和分别等于集中决策下的订购数量、新鲜度与整体供应链的收益,则该供应链达到协调;最后通过数据仿真进行相关结论的验证。本文根据生鲜农产品供应链上存在的问题,设计了相应的契约实现了供应链的协调,为生鲜农产品供应链上成员在制定价格、数量供应、保鲜措施、成本分担等方面提供了理论借鉴,从而实现了生鲜供应链上参与成员个体和供应链整体收益的双赢。