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目的:姜黄素(Curcumin,CUR)是从姜科植物根茎中分离出来的二酮类色素,具有抗炎、抗氧化、促凋亡等多方面药理活性,耐受性好,毒性低,具有很好的临床应用价值。然而,姜黄素在水溶液中溶解性很差,结构不稳定,口服生物利用率低,导致其临床应用存在诸多困难。因此,寻找姜黄素在体内代谢中发挥作用的活性形式,具有极其重要的研究意义。本课题拟以姜黄素在生物体内的初级氢化代谢产物之一:四氢姜黄素(Tetrahydrocurcumin,THC)和次级氢化代谢产物之一:八氢姜黄素(Octahydrocurcumi