始创于1899年的吉野家,最初只是日本筑地鱼市场的一家小餐厅,历经百年沧桑,吉野家的橙黄色标志现已遍及世界各地,在世界快餐市场占有一席之地,成为“牛肉饭”的代名词。本文结合快餐经营策略的SWOT分析,对吉野家的经营策略进行了分析和研究,得出了吉野家快餐内部资源及能力的优势及劣势,以及外部的机遇和挑战,最后提出了现阶段吉野家快餐获得进一步发展的对策:完善企业的物流供应链;健全标准化管理的内部支撑体系;加强企业的品牌文化建设,提高品牌的亲和力;适应市场需要,提高产品的创新能力;整合传播取得持续的品牌竞争力;加大力度强化网络品牌的建设;建立一套较为完整的人力资源管理体系以便获得更大的进步和发展。本文主要从四个方面来进行了论述,首先是当前学术领域对国内外快餐企业的研究综述,文章的第二部分对吉野家快餐的发展历程以及在中国的发展历程进行了阐述,主要是吉野家在中国的发展历程,由当初的单独作战到现在和中国内地企业联合作战,共同打开中国的市场,提高市场占有率。文章的第三部分是吉野家快餐经营策略的SWOT分析,这是文章的重点部分,分别从政治优势、经济优势、社会优势、科技优势以及劣势做出了分析,得出了吉野家快餐在中国市场面临的机遇和挑战。文章的第四部分针对吉野家经营策略面临的挑战列出了相应的对策,本文希望通过吉野家快餐经营策略的研究来为东方快餐的发展提供一些现实的借鉴。