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本实验借助瘤胃、十二指肠造瘘,肠系膜静脉、门静脉、颈动脉血插管技术,研究四种蛋白质水平(8.4%(A)、11.2%(B)、14.0%(C)、16.8%(D))日粮下,湖羊体内肽的释放特点及肽氨基酸占总氨基酸的比例(PAA/TAA)。利用液质联用技术测定肽分子量,分析肽释放的种类和比例的动态变化。研究的主要结果如下:1.本试验四种蛋白质水平日粮对湖羊瘤胃液pH值有显著影响,pH值随着蛋白质水平的升高而升高。四组日粮的平均pH值分别为6.28、6.39、6.40、6.49,D组显著高于A组(P<0.05)。各组pH值都在采食后开始下降,4h后降至最低,随后开始回升。十二指肠食糜中,各组pH值变化趋势相近,均在采食后开始上升,然后下降再上升。四组的平均值分别为2.89、2.95、3.04和3.22,D组显著高于A组(P<0.05)。2.瘤胃液氨氮浓度呈现了随蛋白质水平升高而升高的趋势,四组在采食后开始上升,食后4h达到峰值。十二指肠中,四组氨氮浓度的平均值分别为7.37、8.60、8.63、11.26 mg/100mL,A组与C、D组差异极显著(P<0.01),与B组差异显著(P<0.05);B组与D组差异显著(P<0.05)。3.瘤胃液中的菌体蛋白随蛋白质水平升高而升高。四组平均值分别为4.18、4.98、5.14、5.24mgN/100mL,A组与B、C、D三组差异显著(P<0.05)。4.瘤胃液中,FAA浓度随蛋白质水平的升高而升高,A组FAA最低,C组最高, C组显著高于A组(P<0.05)。四组PAA浓度分别为10.52、10.70、14.04和14.96mg/100mL,同样呈现随蛋白质水平升高而升高的趋势,D组最高,极显著高于A、B组(P<0.01),显著高于C组P<0.05);C组显著高于A、B组(P<0.05)。十二指肠液中,FAA浓度以A组最低,D组最高,D组显著高于A组(P<0.05),与B、C组差异不显著。PAA浓度在采食后4h达到峰值,四组PAA浓度中,D组最高(14.28 mg/100mL),A组最低;C、D组显著高于A、B组(P<0.05)。5.肠系膜静脉中,FAA和PAA浓度在采食后4h达到峰值,随后开始下降,随着蛋白质水平的升高而升高。6.门静脉中,FAA的变化趋势与肠系膜中的基本一致,都在4h时达到峰值,随后降低。四组的平均值以D组最高,A组最低, D组显著高于A组(P<0.05),与B、C组差异不显著。各组PAA浓度平均值比较,C、D组显著高于A组(P<0.05)。7.动脉中,各组FAA浓度相差不大,差异不显著。PAA浓度随着蛋白质水平的升高而升高,各组平均值分别为:28.86、29.96、31.45、33.37mg/100mL, D组显著高于A组(P<0.05)。8.肠系膜静脉和门静脉的PAA/TAA变化范围在70%～80%之间,颈动脉和消化道中的PAA/TAA变化范围在60%～70%之间。9.日粮蛋白质水平对MDV和PDV组织PAA净流量有显著影响,PDV组织存在明显的PAA净流量。10.从相关性分析来看,门静脉血浆PAA浓度与瘤胃液PAA浓度有显著相关性。C组菌体蛋白与瘤胃液PAA有显著正相关(r=0.999)。11.不同蛋白质水平日粮在湖羊胃肠道及血液中的小肽的种类和数量不同,肽分子量(m/z)分布在100～500之间,以200～399的为主。日粮蛋白质水平对肽的含量分布影响较小。