【摘 要】
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灵芝（Ganoderma lucidum）作为一种珍贵的药材受到广泛关注。灵芝孢子是灵芝的种子,含有多糖、三萜、核苷等活性成分,营养价值较高。多糖是灵芝孢子中最重要的有效成分之一,它具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。影响灵芝孢子多糖质量的关键在于提取技术,研究高效的灵芝孢子多糖提取技术对于其进一步的开发利用具有重要的现实意义。本论文采用不同方法提取灵芝孢子多糖,并进行了理化表征、抗氧化活性实验、
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灵芝（Ganoderma lucidum）作为一种珍贵的药材受到广泛关注。灵芝孢子是灵芝的种子,含有多糖、三萜、核苷等活性成分,营养价值较高。多糖是灵芝孢子中最重要的有效成分之一,它具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。影响灵芝孢子多糖质量的关键在于提取技术,研究高效的灵芝孢子多糖提取技术对于其进一步的开发利用具有重要的现实意义。本论文采用不同方法提取灵芝孢子多糖,并进行了理化表征、抗氧化活性实验、分离纯化实验,以期为灵芝孢子多糖的进一步的开发利用提供参考。本论文的主要研究成果如下:（1）传统热水浸提法、超声辅助水提法以及超高压辅助水提法的多糖（分别以LPH、LPS和LPP表示）提取率分别为1.23%、0.87%、1.04%。提取时间分别是3 h、30 min、8 min。超高压辅助水取法的单因素实验结果得到的最佳提取条件为:料液比1:40（g/mL）、压力500 MPa、提取时间8 min。除蛋白条件为大孔树脂吸附,树脂为AB-8 5 g,样液100 mL,200 r/min,28℃摇床震荡6h。（2）对三种多糖结构进行了表征并对其抗氧化活性进行了比较。红外光谱分析结果显示,LPH、LPS和LPP红外光谱信号相似,不同方法提取得到的多糖均具有相同的糖苷键类型及糖环结构。高效液相色谱（HPLC）测定结果表明,LPH、LPS和LPP的单糖种类相同,为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,对应的摩尔比分别是 0.05:1:0.11、0.07:1:0.28 和 0.10:1:0.32。高效尺寸排阻色谱（HPSEC）测定结果表明三种多糖均包含四种分子量的多糖组分,但分布有差异。体外抗氧化活性评估结果显示LPP表现出最高的DPPH自由基清除能力及羟基自由基清除能力。（3）高碘酸氧化实验显示LPP分子结构中存在1→6键位,同时还存在1→2或1→4键位;刚果红实验结果表明LPP不具有三股螺旋结构;LPP的抗氧化活性呈浓度依赖性;组分分离实验结果说明,LPP主要是酸性多糖,且实验得到均一性多糖。
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